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떡 또는 기주떡이라고 한다.
떡 이야기
골무떡 - 떡을 쳐서 가래떡으로 만들기 전에 떡을 한입에 들어갈 만큼 작게 썰어서 꿀에 찍어 먹기도 한다.
약식 - 약식은 잔칫상에 빠질수 없는 전통음식으로 오랜 역사를 가지고 있으며 신라 시대에
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전통음식들은 이미 상품화되어 시판되고 있다. 이제는 떡과 한과를 변화 시켜야만 할 것이다. 변화되지 않는 것들은 도태되기 마련이기 때문이다.
참고문헌 : 책이름 저자명 출판사 발행년도
\"한국의 맛\" 강인희 대한교과서주식회사 1995
\"
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떡에 대한 기호도 및 이용현황(한국조리과학회지 1998. 15권 02호)
http://www.erato.co.kr/spfe041.htm
주5일근무 생활패턴이 바뀐다 中인력\'3차산업\'몰린다
(유열, 강원도민일보, 2002. 08. 02) 제 1 장 문제의 제기와 연구목적
제 2 장 전통음식으로
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떡)의 하나이다. 특히 계절의 진상 향초(香草)인 수리취를 섞어 만들었다. 그러므로 여름철에 약이성(藥餌性) 효과를 낼 수 있고, 다른 한편으로는 한해를 비축하였던 묵은 쌀의 미각적 단점을 보완할 수 있다. *전통음식이란
1. 한국전통
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떡의 종류
(호박단자)
(꽂사과단자)
(쌈지떡)
(고깔떡)
* 사단법인 한국전통음식연구소 : http://kfr.or.kr
4. 퓨전떡에 대한 기사
[떡보의하루] 바쁜 아침 식사, 떡이 딱이네!
[연합뉴스 보도자료 2005-10-11 11:45]
- 간편하면서도 영양만점인 떡, 바쁜
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떡의 종류
(호박단자)
(꽂사과단자)
(쌈지떡)
(고깔떡)
* 사단법인 한국전통음식연구소 : http://kfr.or.kr
4. 퓨전떡에 대한 기사
[떡보의하루] 바쁜 아침 식사, 떡이 딱이네!
[연합뉴스 보도자료 2005-10-11 11:45]
- 간편하면서도 영양만점인 떡, 바쁜
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역사
2)쿠키의 역사
2.본론
1)제과제빵의 생산시스템
2)제과공정
a.반죽
b.성형
c.팬닝
d.굽기
e.튀기기
f.마무리
3)쿠키 재료의 특성
4)쿠키의 종류
5)제과점의 전망과 그 현황
3.결론
4.참고문헌
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의미 있는 시간이였다. 떡에 대한 조사를 통하여 과거의 선조들의 지혜를 경험할 수 있었다. 다음에 기회가 되면 우리 선조들의 지혜와 멋을 더욱더 공부해 보고 싶다. Ⅰ.序
Ⅱ떡의 유래와 역사
1.삼국시대 이전
2.삼국시대와 통일 신
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한국음식문화와 유럽음식문화의 식문화 비교
Ⅳ 향토음식의 이해
1. 향토음식의 구성
2. 향토음식의 개념
3. 향토음식의 관련 용어정리
4. 전통음식과 민속음식, 향토음식의 변별적 특질
5. 음식의 용도별 향토음식분류
(1) 17세기
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전통 음식들.. 요즘 같이 쉽고 빠른 것만 좋아
하는 사람들의 취향에 느림이라는 온기를 불어넣어 준다. 또 한국의 음식들을
보면 선조들의 지혜가 얼마나 뛰어났는지 알 수 있다. 아주 작은 양념 하나라도
서로 조화되어 영양적으로 뛰어난
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