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떡류
2) 켜떡류
3) 빚는 떡류
4) 부풀리는 떡류
2. 치는 떡
1) 가래떡류
2) 인절미류
3) 절편류
4) 개피떡류
5) 단자류
3. 지지는 떡
1) 꽃전류
2) 주악류
3) 부꾸미
4) 산승
5) 기타 전병류
4. 삶는 떡(경단류)
Ⅴ. 떡의 영양과 성분
Ⅵ. 결
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전통식품(한국전통음식)
Ⅰ. 간장
1. 간장의 역사와 유래
2. 간장의 종류
1) 농도에 따른 분류
2) 원료에 따른 분류
3) 제조법에 따른 분류
Ⅱ. 고추장
1. 고추장의 역사와 유래
2. 고추장의 분류와 특징
1) 찹쌀고추장
2) 밀가루고추장
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한국의 떡 한과 음청류, 지구문화사, 2001.
5) 최순자, 한국의 떡, 한국외식정보, 2001.
2. 논문
1) 김옥선, 우리나라 전통 떡의 이용현황에 관한 연구 : 수도권 지역을 중심으로, 경희대 관광대학원 석사학위 논문, 2003.
2) 김민자, 한국전통음식의
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전통 음식으로서 이러한 떡의 의미를 되새겨 봄으로써 전통 재창조의 필요성을 재인식하고 그 가치에 대한 자부심을 가질 수 있다.
이렇게 떡의 문화적 요소와 함께 기술적 문제를 보완하여 떡 문화를 계승, 발전시킨다면 떡은 한국을 대표
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한국전통음식(전통식품) 김치
1. 김치의 역사
1) 선사시대부터 삼국시대
2) 고려시대
3) 조선시대
2. 지역별 김치
3. 김치 만들기와 저장
1) 배추김치 만들기
2) 김치의 저장
4. 김치의 영양학적 효과
1) 비타민과 무기질이 풍부
2) 체중조절
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한국신학연구소, 서울, 1984). - 목 차 -
서론
본론
1. 누가복음의 전반적 배경
A. 누가복음의 역사적 배경
B. 누가복음의 문화적 배경
C. 누가복음의 사회적 배경
2. 누가복음 본문의 위치 및 구조
A. 본문의 위치
B. 본
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의미소 연구」, 「속담의 의미생성구조 연구」송재선1986 『우리말 속담 큰 사전』 1994『상말 속담 사전』, 1995『여성 속담 사전』을 발간했다. 1996 한윤수『나를 살려준 속담: 우리말의 정수 속담이야기』석일사 『한권으로 읽는 한국의 속담
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음식문화 스토리텔링 소재개발 연구, 한국행정학회 국제학술대회논문집, 2008
장정옥, 한국의 향토 음식 문화에 대한 연구, 『아세아문화연구』, 제2호, 1997
주종재 외, 전라북도 향토음식의 조리법 표준화 및 영양분석(제1보), 『대한지역사회
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6) 분자칼이 많이 든 전통 발효식품
7) 고추장 된장 간장의 썩지 않은 이유
8) 영양적으로 장점 많은 된장 간장
9. 전통 장류발효식품의 발전현황
1) 한국 된장의 시장
2) 한국 된장시장의 동향
Ⅲ. 결론
※ 참고문헌
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성분
4.전통 젓갈의 기능적 특징
4-1.ACE 전환효소 저해작용
4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건강상의 문제
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한국의 다양한 음식은 단순한 영양 공급을 넘어, 예술과 역사, 그리고 지역적 특색이 담긴 중요한 문화유산으로 자리잡고 있습니다. 이러한 전통 음식을 많은 사람들에게 소개하고, 그 가치를 직접 경험할 수 있도록 돕는 일이 무척 의미 있게
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음식을 통한 문화 체험은 고객이 한국의 전통을 이해하고 느낄 수 있는 중요한 방법이라고 생각합니다. 현대 사회에서 많은 사람들이 빠른 식사를 선호하는 경향이 있지만, 한국의 전통 음식이 그 속에 담고 있는 고유의 의미와 가치를 잊지
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영양, 그리고 전통의 가치를 결합해 소비자에게 의미 있는 경험을 선사하는 것이 매력적입니다. 샘표식품은 한국 전통 음식문화의 아이콘으로서, 오랜 역사를 통해 자연 친화적인 방식으로 뛰어난 품질의 제품을 생산해 왔습니다. 이 회사에
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전통음식 조리에 대한 깊은 관심과 열정으로 이번 무기 계약직에 지원합니다. 한국의 전통음식은 단순한 식사가 아니라, 각각의 요리와 재료에 담긴 역사와 문화적 의미를 지니고 있습니다. 이러한 전통음식을 지키고 발전시키는 일에 기여
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