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떡인 돌래떡으로 만든 칼국이 더 맛이 좋다고 한다.
참고문헌
이영진, 향토음식의 개념과 조사연구과제, 실천민속학연구, 11:29-56, 2008
이원종, 찰보리의 영양과 이용, U.S. Grains Council, 서울, 2000
이종미, 오세영, 한국성인의 식사에서의 전통식,
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전통음식을 더욱 발전해서 세계적으로 우수성을 빛낼만한 음식으로 발돋음 했으면 좋겠고 그렇기 위해서는 우리가 우리음식에 대한 애착과 소중함이 있어야 함을 느끼게 되었다. 1.떡의 역사와 분류
1) 떡의 역사
2) 떡의 분류와 지방별
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함유한 신기능성전통한과의 개발에 관한 연구. -한국화학연구원-
전통한과 생산에서의 HACCP 시스템 개발 및 적용(연구보고서). -이화여자대학교-
한국전통음식. -지구문화사 윤숙자 외 공저-
www.moyang21.co.kr -정밀기계 관련 사이트 없음
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떡 관련 기사
- 한국의 떡 .정재홍. 형설출판사(2003)
- 낙원 떡 사이트 (http://www.dduck119.com) 1.서론
1.1. 연구의 필요성 및 목적
2. 본론
2.1. 전통음식을 계승의 필요성과 중요성
2.1.1. 민족 고유의 주체성 확립
2.1.2. 전통음식의 우수성. “건
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전통음식문화인 떡을 세계적인 음식으로 발전시키기 위해서는 외국인의 기호도를 정확하게 파악하고 그에 맞는 떡을 개발해야 할 필요가 있다. 1. 떡의 유래
2. 떡을 만드는 방식에 따른 분류
3. 우리나라 지역별 대표떡
1) 경기도
2)
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떡 먹기를 꺼려하는 경향도 있다. 하지만 이는 단지 경험해 보지 못한 것, 평소에 익숙하게 먹어보지 못한 것에 대한 거리감에 불과하다고 생각한다. 바로 여기에서 우리 전통음식인 떡의 새로운 자리 매김에 대한 희망이 보이기 시작하는 것
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떡을 알리려고만 하지 말고 직접 그들의 곁에서 그들에 입맛에 맞게 개발하고 생산한다면 우리나라의 떡은 전 세계로 뻗어나갈 수 있을 것이다. <목차>
1.‘떡’의 선정이유
2. 떡이란
(1) 떡의 유래 및 기원
(2) 떡의 역사
(3) 떡의
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한국의 김치문화와 식생활, 효일문화사
최혜미(2006), 21세기 식생활관리(개정판), 교문사 Ⅰ. 멕시코의 식생활(음식문화)
1. 멕시코의 전통음식
1) 또르띠아
2) 타코
3) 구아카몰
4) 토스타다
5) 살사
6) 오믈렛
7) 퀘사디에
8) 실란트로
9)
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1)아이템소개
한국의 대표적인 전통음식 떡은 대개 곡식가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께하는 우리의 대표적인 전통음식이다. 떡은 간식이기도 하며, 계절적으로는 가을과 겨울에 많이 즐겨 먹
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떡은 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적 전통음식 중의 하나이며 별식이었다.
떡은 재료와 모양과 빛깔도 다양하지만 쌀알이나 곡식의 낟알을 곱게 부수어서 만드는 것이 보통이고, 수분이 적고 질이 치밀해 영양학적으
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