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떡의 개선 방안으로 다양한 맛이 57.1%,다양한 색과 모양이 42.9%로 높았다. 이진실(1998a)의 연구에서는 떡의 품질개선을 위해 다양한 종류의 떡을 개발해야 한다는 의견과 젊은 층의 입맛에 맞는 떡을 개발해야 한다는 의견이 가장 많았다. 이진
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전통떡류』세종대 대학원, 2000 제 1장 서 론
제 2장 떡의 유래
Ⅰ. 떡의 어원
Ⅱ. 떡의 역사
1. 삼국시대 이전
2. 삼국과 통일신라
3. 고려시대
4. 조선시대
5. 근대 이후
제 3장 떡 문화의 특징과 떡의 종류
Ⅰ. 떡 문화의 특징
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떡 곧 인절미를 만들기도 한다.
- 상원
: 상원(上元)은 음력 정월 대보름 날인데, 이 또한 농경 의례와 민속 신앙에서 비롯된명절이다. 이날은 일 년의 첫보름 이란 의미에서 특히 중요시되고 있으며, 날시가 맑으냐 우리나라 떡의 어원,
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음식 http://pookybebe.blog.me/50088247435
한국전통음식연구소 http://www.kfr.or.kr/
한식세계화 http://www.hansik.org/index.do
2010 서울 떡볶이 페스티벌 http://www.topokki.com/2010 제 1장 서론
제 2장 이론적 배경
제 1절 떡볶이 시장의 역사와 현황
제 2절 떡
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배경
2.일본 요리의 특색
3.일본음식의 역사
4.일본의 정찬요리
5.일본음식의 종류
6.일본 요리의 기본 조리법
7.일본의 차
8.일본 과자
9.일본 떡
10.일본의 조리도
11.한국과 일본의 식문화 비교
12.일본의 식사 예절
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음식문화
1. 제주도의 전통음식
1) 곤밥
2) 갈치호박죽
3) 전복죽
4) 빙떡
5) 옥돔구이
6) 성게국(구살국)
2. 제주특색(별미)음식
1) 꿩메밀국수
2) 소라모듬
3) 오분자기 솥밥
4) 흑돼지불고기
3. 제주의 향토음식
1) 감제떡
2) 콕국
3) 사발
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음식
6) 경기도음식
7) 충청도음식
8) 경상도음식
9) 전라도음식
10) 제주도음식
Ⅳ. 한국의 반상문화
Ⅴ. 한국의 개고기 문화
Ⅶ. 한국의 족보문화
1. 족보란
2. 족보의 유래 및 역사
3. 족보의 의의
4. 보첩(譜諜)의 종류
5. 족보
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떡을 모두 모아 천년고도 경주에서 나눔의 잔치를 열게 된다.
Ⅷ. 결론
지방자치제가 활성화되고 지역 주민을 중심으로 하는 축제가 본격적 궤도에 진입함에 따라서 세계적인 우수성과 고유성을 가지고 있는 우리나라의 전통음식을 주제로
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방법들의 차이점인 무엇이 있는지 서로 토론해 볼까요?”
떡과 피자의 제조 과정을 담은 영상과 PPT자료 준비
컴퓨터
5. 학습안내 제공:
우리 전통음식을 종류대로, 서구 음식을 종류대로 표에 그려 보여주고 위의 피자와 떡의 만드는 과정을
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만드는데 둥그런 모양은 평화와 영원성을 상징하며, 노란 빛깔은 부를 때는 풍요를 상징한다. 이렇듯 남과 북이 비록 먹는 음식의 종류는 다르지만 일년 내내 좋은 운세를 기원한다는 음식이라는 점에서 그 의미하는 바는 같다.
2)단오
단오(
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