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호텔을 직접 운영하는 형태를 말한다.
① 장 점
a. 부동산과 자기자본 그리고 경영상 노하우가 축적되어 있으면 상당히 유리하다.
b. 소유자 = 호텔본사이므로 경영상 독창성을 발휘할 수 있다.
c. 호텔본사에서 모든 원자재 공급이 경쟁력
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경영자체는 Franchisee가 자기 책임하에 하는 경우가 대부분임.
2) 위탁경영 방식(Management contract System)
- 경영회사가 자본도 투자 하지 않고 위험이나 손실에 대해서도 책임을 지지 않고 경영협약에 의하여 호텔의 경영을 책임지는 경영방식.
- 처
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호텔경영의 이해』 / 김문사
안상헌. 『모든 것을 고객 중심으로 바꿔라』 / ㈜살림출판사
김성용 저. 『Hospitality 서비스 경영전략』 / 김문사
김윤태. 『호텔외식산업 인적자원관리』 / 大旺社
백남길 저. 『외식마케팅』 / 백산출판사
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호텔관광경영학
ⅱ. 박상수(1995), 국제관광원론, 형설출판사
ⅲ. 박호표(2002), 관광학의 이해
ⅳ. 오정환·박흥서(1999), 관광법규, 가산출판사
ⅴ. 윤대수(2000), 외래관광자를 위한 민박활성화방안에 관한 연구, 관광경영학 연구 제 7호
ⅵ. 최풍운
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경영전략
1)환대 사업 (Hospitality industry)
전세계에서 가장 큰 호텔 체인인 할리데이 인(Haliday inns)이 미션규정의 함정에 빠진적이 있다.
몇년전 이 호텔 기업은 자기의 사업영역을 \"호텔사업\"에서 \"여행사업\"으로 넓혔다.
그리고 이러한 미션
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호텔을 직접 운영하는 형태를 말한다.
① 장 점
a. 부동산과 자기자본 그리고 경영상 노하우가 축적되어 있으면 상당히 유리하다.
b. 소유자 = 호텔본사이므로 경영상 독창성을 발휘할 수 있다.
c. 호텔본사에서 모든 원자재 공급이 경쟁력
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경영지원실
☞ 인사, 기획, 홍보, 재무 등 지원부서와 매케팅, 구매 부서 등 자신의 능력에 맞게 배치된다.
3. 조사하면서 느낀 점
☞ 신라호텔을 조사하면서 느끼게 된 것은 고객을 먼저 생각하는, 고객을 위한 최고의 서비스와 최상의 대우
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호텔은 특정층이 아닌 중산층의 문화생활공간으로 일반화되었으며, 정부의 호텔지원과 육성정책의 기본방향은 자율성과 독자적인 경영능력을 갖출 수 있는 방향에서 적극적인 정책개발이 필요하다.
2) 한국 관광호텔업의 전망
관광산업은
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호텔경영학개론’. 백산출판사. 2001
- 김천중. ‘관광정보론’. 서울: 대왕사. 1998
- 미래서비스아카데미. ‘서비스 매너’. 서울: 새로미. 2005
- 이유재. ‘서비스마케팅’. 서울: 학현사. 2004
- 송성진, 김유희. ‘호텔회계’. 백산출판사. 2000
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호텔(예:Ritz Carlton, ITT Sheraton, Radisson)들에 의해 이미 실험과정을 거친 것이다. 현재 호텔업계가 당면하고 있는 경영환경적 여건은 심각한 경제적 도전을 받고 있으므로 대담한 접근방식을 통하여 경영혁신을 단행하지 않을 수 없는 상황임을
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