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식품이다.
(5) 감자에는 (가)_____이라는 독성분이 함유되어 있는데, 싹트는 부분이나 저장 중 녹색으로 변한 부위에 0.1% 이상 함유되어 있다.
(6) (가)_____이란 오염된 식재료, 기구, 조리하는 사람과의 접촉으로 인해 오염되지 않은 식품에 미
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식품이다.
(5) 감자에는 (가)_____이라는 독성분이 함유되어 있는데, 싹트는 부분이나 저장 중 녹색으로 변한 부위에 0.1% 이상 함유되어 있다.
(6) (가)_____이란 오염된 식재료, 기구, 조리하는 사람과의 접촉으로 인해 오염되지 않은 식품에 미
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, 김경애 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013
이선애, 이채호 외 저, 아동건강교육, 창지사 2014
임미혜, 채혜선 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013 1. 무기질의 개념
2. 무기질의 기능
3. 무기질의 종류와 결핍증 및 급원식품
참고문헌
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(5) 니아신 권장 섭취량 증가
(6) 비타민 B6 평균 필요량 증가
(7) 나트륨과 염소 충분 섭취량 증가
(8) 칼륨 충분 섭취량 증가
(9) 구리 권장 섭취량 증가
(10) 요오드 권장 섭취량 증가
(11) 셀레늄 평균 필요량 증가
Ⅲ. 결론
참고문헌
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셀레늄
-체내 생성된 과산화수소를 분해하는 역할을 하며, 셀레늄 결핍 시, 근육통, 근육소모, 심근증 등 여러 문제가 발생할 수 있다.
(6) 망간
-주로 미토콘드리아에 존재한다. 초과산화물 변환효소로서 초과산화물 라디칼 파괴하고, 아르지
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함유 식품
냉침시킨 식물유, 콩, 열매류, 종자류, 정제되지 않은 곡류, 계란, 켈프, 간, 우유, 감자, alfafa, 아마인, 민들레 등.
4. 비타민 K
① 구조
② 대사 기능
Vitamin-K의 부족으로 hypoprothrombinemia의 상황에서는 혈액응고 시간이 길어지므로 수술
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D, E, K
- 결핍증과 과다증
(3) 수용성 비타민 – 비타민 C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, 판토테닉산, 비오틴
- 결핍증과 과다증
6) 무기질
(1) 기 능
(2) 다량 무기질 – Ca, P, Mg,S, Na, K, Cl
(3) 미량 무기질 – Fe, I, Zn, Cu, Se, Mn, F, Cr, Co, Mo
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식품 속의 독성물질들
<식물성 독성물질>
<동물성 독성물질들>
<미생물의 독성 신진대사물들>
<잔류 농약들>
<식품 조리, 가공 또는 저장 중에 형성되는 독성물질>
<벤조파이렌 및 기타의 다환 방향족 탄화수소들>
<공장 폐수, 폐
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약해질 전망.
(2003년 공정거래위원회)
비타민 제품의 수익성이 커지면서 비타민을 자체개발 하는 기업이 생겼다.
(후방통합의 가능성이 높아짐) 1.주요환경변화
2.산업구조분석
3.경쟁사분석
4.자사분석
5.고객분석
6.전략
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식품은 달걀, 쇠고기, 간, 닭고기, 곡류의 배아유, 그 외 식물성유, 마아가린, 마요네즈, 푸른 야채 등에 많이 함유되어 있으나, 식물성유로 튀긴 식품이나 냉동 식품은 tocopherol 함량이 낮다고 한다. 냉동조작하는 동안에는 실제적으로 토코페
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