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식품제조와 관련 있는 유효물질들을 미생물이 발효를 통해 생성하는 것이다.
[참고 자료]
이진희, 식품미생물학, 한국방송통신대학교, 2007
유주현, 발효공학, 효일, 2008
홍태희, 현대 발효식품학, 지구문화사, 2004
김동신, 식품발효 미생물학,
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과다 노출 시 발생할 수 있는 생태계 또는 인체 영향
4) 노출을 줄이기 위한 실천 방안
2. 화학적 유해인자 - 포름알데히드
1) 유해인자의 특성
2) 노출원 및 노출 수준
3) 과다 노출 시 발생할 수 있는 생태계 또는 인체 영향
4) 노출을 줄이
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구조 >
1. 신장
2. 네프론
3. Renal corpuscle
4. 신세뇨관(renal tubule)
5. 신장의 혈관
< 신장의 기능 >
1. 요를 형성하고 체내 대사산물을 체외로 배출
2. 혈압조절
3. 기타 호르몬 조절과 대사조절
4. 수분과 전해질균형
5. 산염기의 균형유지
<
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함유량이 높아도 구입할 것이며 트랜스지방산이 함유되어 있는 식품들을 계속 섭취할 것이다. 이런 이유로 교육은 대책방안에서 가장 중요한 점이다.
6. 결 론
전 세계적으로 이슈가 되고 있는 트랜스 지방산은 인체에 매우 해로운 영향을 미
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식품 등을 살 때 함유 성분을 살펴보는 편이다.
4. 식품광고를 보면서 광고 내용을 대부분 신뢰하는 편이다(0kcal, x x 함유)
4.1. 0kcal 음료는 정말 열량이 제로라고 생각한다.
4.2. ‘하루야채’ 한 컵이면 하루에 필요한 야채의 성분을 다 섭취할
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구조와 기능
제 4 장 세균의 형태와 분류
제 5 장 중요한 세균
제 6 장 효모
제 7 장 곰팡이와 버섯
제 8 장 바이러스와 파지
제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장 부패와
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파지
제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장 부패와 식중독 미생물
제 13 장 식품 중 미생물 검출
제 14 장 미생물 제어법
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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파지
제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장 부패와 식중독 미생물
제 13 장 식품 중 미생물 검출
제 14 장 미생물 제어법
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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구조와 기능
제 4 장 세균의 형태와 분류
제 5 장 중요한 세균
제 6 장 효모
제 7 장 곰팡이와 버섯
제 8 장 바이러스와 파지
제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장 부패와
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파지
제 9 장 거대분자와 유전정보
제 10 장 미생물의 유전과 변이, 유전자 재조합
제 11 장 발효식품과 미생물
제 12 장 부패와 식중독 미생물
제 13 장 식품 중 미생물 검출
제 14 장 미생물 제어법
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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