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식품재료나 식품을 저장 가공하는 과정에서 오염이 되는 특정 미생물은 독성물질을 생산함.
- 독성물질을 생산하는 미새물은 주로 곰팡이---> 곰팡이독(mycotoxin)
참고문헌
한명규 / 최신식품학, 형설출판사
현대인의 식생활과건강 / 건국대학
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식품섭취
2) 식습관
3) 건강보조식품과 보약
4. 우리나라의 출산장려정책 현황
1) 중장정부의 출산장려정책
2) 지자체의 출산장려정책
5. 우리나라 출산장려정책의 활
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허용된 합청첨가물조차 전혀 넣지 않았습니다. 식품·건강
Orion
Market O
자연의 건상한 맛
마켓오와 닥터유
○ 서론
- 선정동기
- 제품소개
○ 본론
- 기업 측면에서의 분석
- 소비자 측면에서의 분석
○ 결론
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여성에게
7) 임산부에게
6. 콩에 대한 자료
1) 美 건강식품 시장 급성장 추세
2) 지난 천년의 최고 단백질의 보고
3) 고추장, 된장, 간장에 이어 이제 메주까지 수입 증가
4) 콩제품 개발경쟁 갈수록 `후끈
5) 보약보다 좋은 콩의 효능
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건강식품 시장 CEO Report, 한민희 연구원
장업신문, 김진희 기자 - 2014. 05. 23
경향 비즈N라이프, 비즈앤라이프팀 - 2014. 10. 24
메디컬투데이, 김경선 기자 - 2014. 4. 15
베이비뉴스, 오진영 기자 - 2014. 6. 11
이코노믹리뷰, 이효정 기자 - 2014. 9. 17 Ⅰ.
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식품 세계화를 위한 품질고급화 전략 : 국제심포지엄, 2008
◇ 농촌진흥청 농업생명공학연구원, 콩 : 유전자원 특성조사 및 관리 요령, 농업생명공학연구원 유전자원과, 2006
◇ 문혜경 외 5명, 시중에 유통되는 콩의 종류에 따른 품질 특성, 동아
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식품의 구조와 질감, 보존 기간, 안전성 등을 개선함으로써, 소비자에게 더 나은 식품을 제공할 수 있습니다. 최종적으로 이러한 연구는 식품 산업의 지속 가능성과 혁신을 지원하고, 건강과 안전을 추구하는 소비자들의 요구에 부응할 수 있
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식품소비트렌드
1) 웰빙소비의 개념
웰빙은 자신과 가족의 건전하고 건강한 삶을 지향하는 라이프스타일을 의미한다. 삶의 질 향상에 관심이 높으며 몸에 좋은 식품, 전통음식, 슬로푸드 등 식품 및 급식산업의 주요 추세가 되고 있다. 소비
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식품에 사용할 수 있는 원료
2) 식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료
3) 식품에 사용할 수 없는 원료
5. 원료 보관관리
1) 원료 입고 절차
2) 원료 검사
3) 원료 보관 장소
4) 소분 원료 관리
6. 유전자변형식품
1) GMO(Genetically Modifie
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식품의 원료관리 및 제조. 가공. 조리. 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인, 평가하여 중점적으로 관리하는 과학적인 제도이다.
10) 건강기능식품 (
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