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위생교육을 시키고 위생적인 업무 환경을 유지할 수 있도록 업체에서 많은 노력을 기울여야 할 것이다. 1. 맥도날드 이번엔 대장균
2. 백화점•대형마트 초밥 식중독균 ‘우글’
3. 베트남 젓갈•미 건강식품 대장균•중금속
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위생적인 세척시설
세면시설,
음식물 원재료 보관시설을 구비
급수 시설
수돗물을 사용
폐기물 용기사항
뚜껑있는 내수성 자재 사용
조명 시설
조리장 50룩스 이상
영업장 30룩스 이상 사업계획 목차
Ⅰ. 사업 개요 및 전망
1. 사업동
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음식을 통해 급식 만족도를 높이겠습니다.
셋째, 효율적인 주방 관리를 통해 비용 절감과 품질 향상을 동시에 이루어내겠습니다. 대량 조리 기술과 주방 관리 노하우를 적극 활용하여, 제한된 예산 내에서 최상의 급식을 제공할 수 있도록 노
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식품위생법 위반으로 500만원 이하의 벌금이나 1년 이하의 징역에 처해질 수 있다’고 ‘겁’을 주었다. 음식점 업주는 소득세 이외에 매년 지방세인 면허세를 지방자치단체에 내야 한다는 것도 김씨는 이날 처음 알았다. 또 개업 시에 지방자
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조직과 물성에 일으키는 변화 --------------------- 4
(4) 연제품의 원료와 특성
(5) 연제품 탄력에 영향을 주는 요인 -------------------------------- 5
2. 제조공정 ---------------------------------- 7
(1) 튀김어묵의 제조공정
(2) 제조원리
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식품위생법,
자동차관리법, 대기환경보존법
리콜대상품목의 선정: 안전사고 사례가 자주 보고된 제품
리콜절차 : 위해정보평가위원회
사업자의 리콜실시 관련의무
제조물책임법이란?
제조물책임법(Prodct Liability)이란 상품에 결함이 있으면
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알코올 음료
2) 비알코올성 음료
3) 알코올의 농도(도수)표시
2. 양조주
1) 포도주
2) 샴페인
3) 맥주
3. 증류주
1) 위스키
2) Brandy
3) Gin
4) Vodka
5) Rum
4. 리큐어
1) 증류법
2) 침출법
3) 에센스
5. Cocktail
6. 비알코올성 음료
Ⅳ. 주방경영
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위생적이며 안전한 급식을 제공해야 하는데도 유통기한이 지났거나 먹다 남은 음식으로 죽을 만들어 제공한 행동은 어린이들의 인격을 침해하는 위법행위\"라고 밝혔다.
재판부는 \"식품위생법 위반 혐의로 고소당한 피고에게 검찰은 죽에
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Ⅰ. 소비자정보정책의 필요성
Ⅱ. 소비자정보정책의 유형
1. 표시제도
· 식품영양표시제
· 판매가격표시제와 단위가격표시제
2. 품질인증제도와 등급사정
· 강제인증제도
· 임의인증제도
3. 상품비교테스트
*참고문헌
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음식에 대한 안전과 신용보증은 더할 나위없이 중요하다.
음식이 위생적으로 문제가 있다거나 중간에 변질된 식재료를 사용하여 안전사고를 일으킨다면 고객 서비스에 중대 사고가 아닐 수 없다. 식품위생 안전 관리에서부터 최근에는 식중
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