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음식은 포장해서 가져감
- 단체급식 및 외식산업의 업소에서 사용되는 모든 세제는 일반적으로 약한 알칼리성 세제이다.
- 식기세척기의 물때, 화장실의 얼룩진 녹 등은 산성세척제를 이용한다.
- 조리실의 화학적 위생처리방법으로 염소, 요
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식품기탁 및 배분실적
1) 식품기탁실적
2) 대상별 배분실적
2. 제도적 환경조성
Ⅴ. 푸드뱅크사업(푸드뱅크)의 문제점
Ⅵ. 푸드뱅크사업(푸드뱅크)의 개선 과제
Ⅶ. 향후 푸드뱅크사업(푸드뱅크)의 발전 방안
1. 기본방향
2. 기본목표
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. 그리고 원료의 교차 오염을 방지하기 위해 원료들을 따로 보관하고 가급적 냉장 보관하며 만들고 남은 음식이 생기지 않도록 필요한 만큼 만드는 것이 중요하고, 작업자 개인 위생이 가장 중요하다.
식품 위생학
Report
(정덕화 교수님)
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식품 기업으로 성장한 네슬레 - 이은엽, emars, 2005
광고로 읽는 한국 사회문화사 - 마정미, 개마고원, 2004 1. 기업 및 브랜드 소개
2. 시장 환경 분석
3. SWOT 분석
4. STP 분석
5. 4P 분석
6. 문제점 분석
7. 향후 전략 방안
8. 최종 결
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식품위생에 대하여 교육해 줄 수 있다. 예방법에는 손, 조리기구, 다른 식품 등에 균에 오염되지 않도록 올바른 손씻기를 직원들에게 교육하고, 조리기구 등을 깨끗이 씻어 건조를 시킨다. 일반적으로 식중독균은 실온상태(10~40°C)에서 급속히
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위생안전확보에 반드시 필요한 관리점을 설정하고, 적절히 관리함으로써 식품의 위생안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식이다. 미국, EU, 일본 등에서는 식품 중에서도 위해의 발생 가능성이 높고, 사소한 관리의 일탈에 의해
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위생에 신경써야 할 때다. 웰빙만 외치지 말고 실제로 먹는 음식을 건강하게 조리하여 실질적인 건강한 삶을 누려야 할 것이다.
4. 참고자료
식품위해평가부 미생물과, 「병원성 미생물 도감」, 식품의약품안전처, 2013.
강원대학교 산하협력단
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식품
2 다이어트식품의 인기 그 이유
2.1 우리는 다이어트세대
2.2 다이어트 약보다는 웰빙다이어트식품
2.3 기업의 마케팅 전략
3 다이어트식품의 문제점
3.1 다이어트식품의 효과와 부작용
3.2 다이어트식품의 상업성과 여성의 상품화
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음식; 밥류(98.9%), 나물류(95.6%), 조림류(94.5%), 생채.무침류(92.3%), 국.탕류(91.2%), 찜류(91.2%), 구이류(91.2%) 1.건강식품 사용의 문제점
-의사가 보는시각과 소비자원 조사
-허위. 과대광고에 대한 주의
2.건강기능식품의 처방법
-전이성유방
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2. 화학적 보전법
Ⅱ. 식품의 저장
1. 건조법
2. 냉장법
3. 냉동법
4. 훈연법
5. 염장법
6. 발효저장법
7. 당장법
Ⅲ. 식품의 변질
1. 변질의 구분
2. 식품의 변질 원인
Ⅳ. 식품으로 인해 생기는 질병
Ⅴ. 주방의 위생관리
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