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식품의 성분
- 일반성분: 물, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 및 무기질 등
- 특수성분: 일반성분 외에 기호성분(맛 성분, 냄새성분, 색소), 효소, 독성물질 등
- 중략 - 제 1 장 식품과 식문화의 이해
제 3 장 식품시장의 이해
제 4 장
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식품의 성분
- 일반성분: 물, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민 및 무기질 등
- 특수성분: 일반성분 외에 기호성분(맛 성분, 냄새성분, 색소), 효소, 독성물질 등
- 중략 - 제 1 장 식품과 식문화의 이해
제 3 장 식품시장의 이해
제 4 장
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광고에서 씨리얼을 선전하면서 이것을 먹으면 호랑이 기운이 솟아난다고 표현한다. 그러나 실질적으로 씨리얼에는 설탕과 소금이 과하게 들어 있고, 현대인에게 가장 부족한 섬유질과 미네랄의 함량은 제로에 가깝다.패스트푸드 역시 위험
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음식점업이고, 중분류는 같은 이름으로 55이고 소분류로는 552 음식점업이며, 세분류는 5521 식당업과 5522 주점업과 5523 다과점업으로 되어 있다.
식당업을 다시 세세분류하고 주점업과 다피정업도 세세분류할 수 있다. 우리나라의 식품위생법
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조직도
1-4. 안전 관리
1-4-1. 안전의 개념
1-4-2. 안전관리
1-4-3. 안전 관리 체계
1-5. 주요 업무
1-5-1. 식품분야
1-5-2. 의약품 분야
1-5-3. 의료 기기 분야
1-5-4. 화장품 분야
2. 체육 행정에 대한 이해
2-1.
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식품위생학
1. 식품위생개론
2. 식중독관리
3. 식품첨가물
7장 식품위생법규
1. 식품위생법의 목적과 대상
2. 식품위생 관련 용어의 정의
3. 식품 및 식품첨가물
4. 표시
5. 검사
6. 영업
7. 조리사 및 영양사, 식품위생심의위원회
8. 식품
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식품의 안전성. 신정.
한응수(2006). 식품안전과 품질관리. 태학원.
성미경 외(2006). 식품안전과 건강. 국민영양.
박인식(2000). 유전자재조합농산물에 대한 환경경제적 평가. 충남대대학원박사논문.
김은지(2004). 유아들의 식생활 습관 및 음식패
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식품에 대한 상업적 광고로 인해 피해를 보는 사람들이 늘어가고 있는 추세이다.
우리는 위 글에서 웰빙 식품의 대표인 우유와 웰빙 음식의 대표인 김치에 대해서 알아보았다. 이것들은 극히 일부에 지나지 않는다. 더욱더 많은 건강식품이
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음식을 제공하기 위해서는 여관업법과 식품위생법에 규정을 만족시켜야만 함
여관업법: 년중 숙박객을 받을 경우 호텔과 여관이 시설기준을 만족해야 함
식품위생법: 숙박객에게 식사를 제공할 경우 손님전용의 조리장을 설치해야하며 영업
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식품에 기재 되어있는 기능성내용을 확인하도록 장려 한다.
허구성 정보를 가려내기 위해 교육이 필요하다. 자치구별로 구민을 위한 무료 교육을 실시하도록 하자. 교육 홍보 역시 중요 하다.
*참고 문헌
◎건강기능식품공전,식품의약품안전
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