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위생정책과더불어개인적차원의위생관리가필요하다.유행지역에서는반드시물을끓여먹고음식물의위생관리를철저히한다.보균자의경우적절한치료를통해세균이몸속에서모두제거되었음이확인되기전까지식품을다루는업무나환자를간호하는
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식품의약품안전처, 2021.08.11
https://www.korea.kr/news/cultureColumnView.do?newsId=148891455 1. 편의식 설명
1) 신선편의식품
2) 즉석섭취식품
3) 즉석조리식품
4) 간편조리세트
5) 각 편의식의 차이점
2. 편의식의 식품표시사항
1) 신선편의식품 표시사
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식품과학과 산업 35(11).
임형백이종민(2000), 환경사회학의 관점에서 본 유전자조작식품(GMO)의 사회상 연구, 한국농촌지도학회지 7(2).
농림부(2001), 유전자변형농산물(GMO)관리현황과 추진방향.
삼성경제연구소(2002), CEO Information 15호
식품공전(1
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식품공전상 분류〕
〔건면, 호화건면〕
〔생면〕
〔숙면, 개량숙면〕
〔유탕면〕
〔냉동면〕
〔파스타〕
〔제조 방법에 따른 분류〕
〔선절면〕
〔압출면〕
〔신연면〕
〔즉석면〕 제면
- 면
- 면의
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식품업체들이 식품의 외관. 향미. 조직. 저장성. 영양 강화 등을 위해 최소한의 첨가물을 사용하는데도 마치 화학약품 등 독극물을 사용한 것처럼 위해성과 부작용만을 강조해 소비자들에게 지나친 불안감과 공포심을 조성하고 있지 않았나
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표시사항은 수입국의 규정 적용
2) 한-EU 유기가공식품 상호 동등성인정 협정(2015.2.1. 발효)
1. 동등성 인정 국가명 : 유럽연합(EU)
2. 인정 범위
가. 한국(또는 유럽연합)의 규정에 따라 유기인증을 받고, 양국 내에서 최종 가공된 식품
나. 가공식
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집합
국내 식품산업 시장규모(단위: 십억원)
식품산업의 문제점
① 식품산업체의 영세성(식품제조가공업소 74.5%가 10인하 사업장) 식품안전 환경의 변화
HACCP 요약
HACCP의 적용
HACCP 선행요건의 적용
이물의 범위 및 규정
식품위생법
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식품의 표시기준은 식품 이름 옆에 ‘조사처리’라고 표시하거나 국제규격의 마크를 표시한다.
예를 들어 양파의 경우, 양파(방사선조사) 또는 방사선조사양파 또는 마크를 표시한다.
현제 우리나라에서의 방사선 조사 기준,규격을 식품공전
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의료법이나 기타 개별법상의 표시광고규제위반으로 인한 행정적, 형사적 재제가 중복적용 된다.
Ⅵ. 식품광고규제
1. 식품광고 규제기준
1) 허위표시의 범위
(1) 허가받은 사항이나 신고한 사항과 다른 내용의 표시
(2) 질병치료의 효능에 대한
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식품첨가물공전, 2001, 식품의약품안전청
지성규, 2000, 최신식품첨가물, 식품저널
문범수, 1999, 식품첨가물, 수학사, pp82∼100
식품산업사, 1984, 식품첨가물의 안전성, 식품산업, 16, pp68∼69
이철호, 맹영선, 1997, 식품위생사건백서, 고려대학교 출
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