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표시 및 충분한 정보제공을 적절한 시기에 행할 의무가 있다고 하여할 것이다.
<참고문헌>
황조혜, 김선아(2018) 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원
김경림 외(2015) 에센스 식품위생학, 지구문화사
구난숙 외(2015) 식품위생학, 파워
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식품영양표시제도에 관한연구, 노영화, 한국소비자보호원, 1999
식품위생과 HACCP실무 주난영, 이경미, 정현아 외 2명, 파워북, 2013
네이버 블로그 http://blog.naver.com/jaeminstar/100167564223
식품의약품안전처 www.mfds.go.kr -관계법령 및 기타
한국식품정보
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식품의 선택을 모두 소비자나 식품생산업체에 맞겨둘 수만은 없다. 국가가 소비자를 지켜줘야 한다. 따라서 국가는 식품위생검사를 철저히 진행하고 체계적이고 강력한 인증제도를 둬 국민의 건강을 책임 져야 한다. 또한 지구 반대편에서
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t, 1992). 식품의 위생관리는 생산된 음식의 품질 확보를 위한 기본 조건으로써 위생적인 식재료, 조리인력의 개인위생관리, 시설 및 설비의 환경위생관리 등 세 가지 측면 이외에 식품에 대한 정확한 정보제공 및 식품위생 교육에 대한 관리 체
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식품 생산을 위한 위생관리는 단순히 법적 의무를 이행하는 수준을 넘어, 모든 식품 관련 종사자와 소비자가 함께 실천해야 할 생활 문화이자 사회적 책임이다. 급식소와 같은 대규모 조리 현장에서는 하루 수백에서 수천 명이 동일한 음식을
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식품이 될 수 있고, 부패, 변패, 유해미생물, 유해화학물질 등을 함유하고 있는 유해식품으로 인한 위생상 위해내용을 배제하여 식품가공을 통한 조리음식을 제공함으로써 식품영양의 질적 향상과 국민의 건강한 식생활 공간을 제공하는 것
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위생학, 지구문화사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사
문운당 외(2007) 식품위생학, 문운당
이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부
곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한 정부조직
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표시를 하여 다른 식품이 혼입되지 않도록 주의한다. 생고기 보관 후에는 손 씻기와 기구 소독을 철저히 실시하여 위생 수준을 유지한다. 안전한 생고기 보관은 식중독 예방의 핵심 관리 항목이다.
(5) 온도 민감 식품의 위치 조정 유제품, 육
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표시 및 충분한 정보제공을 적절한 시기에 행할 의무가 있다고 하여할 것이다.
<참고문헌>
황조혜, 김선아(2018) 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원
김경림 외(2015) 에센스 식품위생학, 지구문화사
구난숙 외(2015) 식품위생학, 파워
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위생제도과
.식품과
.위생관리과
후생성
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농림수산성
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도도부현
.적정표시과
FDA 자체지방조직
2. 관련기
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