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식품 섭취가 중요
특히 성장기인 아동과 청소년의 식생활 안전과 건강관리를 위해 더욱 강조
- 중략 - 제 1 장 식품소비의 이해
제 2 장 식품산업 및 소비 트렌드
제 3 장 식품시장의 상품
제 4 장 식품표시
제 5 장 식품소비자 심
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식품 섭취가 중요
특히 성장기인 아동과 청소년의 식생활 안전과 건강관리를 위해 더욱 강조
- 중략 - 제 1 장 식품소비의 이해
제 2 장 식품산업 및 소비 트렌드
제 3 장 식품시장의 상품
제 4 장 식품표시
제 5 장 식품소비자 심
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식품 섭취가 중요
특히 성장기인 아동과 청소년의 식생활 안전과 건강관리를 위해 더욱 강조
- 중략 - 제 1 장 식품소비의 이해
제 2 장 식품산업 및 소비 트렌드
제 3 장 식품시장의 상품
제 4 장 식품표시
제 5 장 식품소비자 심
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식품 섭취가 중요
특히 성장기인 아동과 청소년의 식생활 안전과 건강관리를 위해 더욱 강조
- 중략 - 제 1 장 식품소비의 이해
제 2 장 식품산업 및 소비 트렌드
제 3 장 식품시장의 상품
제 4 장 식품표시
제 5 장 식품소비자 심
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식품이든(과자든, 조미료든, 식품이든) 제품 뒷면의 식품성분표시를 보는 것을 습관화해야 한다고 말했다.
후델식품건강연구소 소장인 안병수씨는 현재 식품문제 관련 강연과 저술로 바쁘다. 소비자들이 쉽게 알 수 있는 식품관련 책을 계속
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표기하도록 규제하고 있다. 최근 뉴욕은 트랜스 지방이 함유된 기름 사용을 전면 금지했다.
다음은 미국에서 2006년 1월부터 시행된 식품영양표시의 한 예로 모든 음식에 트랜스 지방의 표기가 의무화된 것을 보여주고 있다. 영양 표시에서 주
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지방이란?
2. 트랜스지방의 생성기전
3. 트랜스지방의 역사
4. 트랜스지방의 위해
5. 트랜스지방이 많은 유지를 사용하는 이유
6. 트랜스지방이 많이 함유된 식품
7. 각국의 트랜스지방 표시 상황
8. 트랜스지방이 아동에게 미치는 영향
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식품이 가진 무한한 가능성을 21세기에 살아갈 중요한 재산이 될 것이다.
참고 문헌
이 서래 한국의 발효식품, 한국문화총서 15, 이화여대출판부(1997)
정 동효 아시아 전통발효식품사전, 신광출판사 (2004)
윤 숙자 한국의 저장 발효음식, 신광출
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식품가공기술학
저자:
김형열 외 4명
출판사:
효일
출판일:
제목:
식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
제목:
제과학의 이론과 실체
저자:
신길만 외 명
출판사:
백산 출판사
출판일:
제목:
표준 제과이론
저자:
흥행원
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음식의 간을 볼 때는 반드시 간접적으로 하도록 한다.(손가락 등 금물)
2) 시설위생관리
(1) 식품창고에 보관하는 물품은 장기저장식품과 단기 저장식품으로 구분하여 보관하되 유효기간을 확인하여 관리에 만전을 기한다.
(2) 식품창고에 식
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