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두유시장의 전망은 밝다고 볼 수 있다.
3. 참고문헌
식품과 조리과학, 배영희, 교문사, 2010
조리과학 및 실험, 주나미, 파워북, 2007
식품가공저장학, 장학길, 라이프사이언스, 2007 1. 두류 가공 제품
2. 회사 조사 및 가공공정
3. 참고문헌
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식품첨가물 생산 및 사용현황과 국제적 동향, 한국영양식량학회지
조양희 ; 소비자가 이해하기 쉬운 식품첨가물 이야기, 소비자를 위한 식약생활정보, 식품의약품안전청 12-13(2005)
송재철·박현정 - 최신 식품가공저장학, 효일문화사, 2008
손동
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식품첨가물의 개발과 전망, 식품과학과 산업, 2009
한국과학문화재단, 식품첨가물의 사용 목적별 분류, 365일 생활과학 가이드북, 2010 현재 우리나라에서 사용하는 식품첨가물의 종류와 사용현황을 조사하고, 잠재적인 건강영향에 대해서
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식품가공·저장학, 송재철·박현정, 효일문화사, 1994
수산가공학요론, 박영호·장동석·김선봉, 형설출판사, 1999 p.396∼399
수산식품제조실무, 양철영, 세진사, 2002
수산물도매시장의 법적구조 - 수협조사월보논단 서광문
수산물 유통구조 개선방
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제품생산이 요구 된다고 본다.
참고문헌
홍태희 외 4명 [현대발효식품학(2002년)].지구문화사
이삼빈 외 3명 [발효식품학(2001년)].효일
김덕웅 외 7명 [식품가공저장학(2001)].광문각
이경애 외 3명 [식품가공저장학(2004)].교문사
마지현 [계명대학
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