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HACCP 미인증에 대한 피해 9
Ⅱ. 제조 공정 HACCP 및 제조 원가
제1장. 해태 리틀텐 라바 제조 공정 11
1. 제품설명서 11
2. 제조공정도 12
3. 공정별 가공방법 13
4. 제조공정별 위해요소 분석 15
5. 원 · 부재료 위
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제도 (Traceability)
Ⅵ. 생산이력제 종류 및 선진국 사례
1. 위해요소중점관리(HACCP) 시스템
2.농산물 생산이력
3.청과물 생산이력
4.축산물 생산이력
Ⅴ.농축산물 브랜드 신인도 강화 전략
1.농산물 생산 이력제의 선결과제
2.수입식품
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예 제1장 식품위생의 개념
제2장 식품위생과 미생물
제3장 식품의 부패
제4장 식품영업소 위생관리
제5장 위해요소 중점관리제도
제6장 식중독
제7장 전염병, 위생동물, 기생충
제8장 유전자 재조합 식품 (GMO)
제9장 식품첨가물
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준비지원사업
4) 국민영양관리 활성화 사업
5) 의료비 지불제도 적정화
6. 기술ㆍ품질인증사업
1) 품질인증(GH마크)
2) 보건신기술인증
3) 우수기술 경진대회
Ⅳ. 보건산업의 노동조합(노조)
Ⅴ. 보건산업의 발전전망
참고문헌
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위해 Test Piece를 통과시켜
확인하고, 작업자의 인터뷰를 통해 인지도 확인
Ⅳ. 결론 및 요약
기본적으로 HACCP System은 모든 식품의 위해요소를 효과적으로 관리하여 안전성을 확보할 수 있는 가장 효율적인 관리제도로 인정받고 있지만, 이를
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HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point) - 위해요소 중점관리제도
1. HACCP의 개념
2. HACCP의 역사
3. HACCP 적용의 필요성
4. HACCP 도입에 따른 기대효과
5. 외국의 HACCP 적용 현황
6. 한국의 HACCP 적용 현황
Ⅲ. 식품구매 관련 정보검색 사이트들이
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- PB
1) 백화점PB
2) 할인점의 PB상품
8. 유기가공식품으로의 추세
9. 유기농식품의 장단점
- 장점
- 단점
10. 친환경농산물 인증제
1) 친환경 농산물 인증제도란?
2) 친환경농산물 관리
3) 친환경농산물의 종류 및 기준
4) HACPP
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기준치에 대한 비율 나트륨과 탄수화물, 지방은 각각 2x8.35=16.7%, 당류는 8.35%이다.
2) 표시된 품질인증마크의 목적
식품 및 축산물 안전 관리인증기준인 HACCP는 생산과 제조 유통 전 과정에서 식품 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해 요소
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HACCP적용품목임을 소비자가 쉽게 인식할 수 있는 표시로고를 개발하여야 한다.
2. 예산지원 및 법적제도 부문
식품업체의 시설설비 등 기본위생관리분야에 대한 투자가 필요하나 자금력의 부족으로 이에 대한 투자에 어려움이 있으므로 위해
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기준으로 위생관리 체제를 고안한 것이지만 국내의 외식업소들은 외국에서 사용하지 않는 쌀 등의 과다 전분 함유 식 재료, 많은 양의 국물 요리 등 성분이 다른 식 재료를 사용함으로 국내실정에 맞는 새로운 형태의 식품안전관리제도를 개
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