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위해인자중에서 4개가 포함된 식품.
범주 3
B F의 위해인자중에서 3개가 포함된 식품.
범주 2
B F의 위해인자중에서 2개가 포함된 식품.
범주 1
B F의 위해인자중에서 1개가 포함된 식품.
범주 0
위해발생의 우려가 없는 식품. 1. haccp 이란
2. hacc
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관리 스타일의 변화가 일어나고 조직문화의 변화가 일어난다. 정책 불량률을 최소화시키고 완성도를 최대화시키는 조직문화의 조성이 TQM의 최종 진화단계이기 때문이다.
2) 담당공무원의 정책품질관리제도에 대한 이해와 적용
정책품질관리
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관리,투명공개
-유럽연합(EU): EU 가입조건으로GAP도입
-아시아지역 국가: 수출확대 위해 수출국의 안전기준 충족으로 GAP도입
-미주지역국가: 국민의 식품안전확보와 수출국에서 요구하는 위생수준 충족
4) 식품회수제도
영업자가 자발적
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식품 회수정보 실시간 공개
위해식품을 위해정도에 따라 분류하고 관리체계를 차등화하는 제도를 도입하고, 자진회수를 성실히 이행한 기업에 프리미엄을 제공하는 방법을 도입할 수 있을 것이다. 또한 회수관리 업무시스템을 등록해 체계
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HACCP(식품위해요서 중점관리기준) 적용
천장면 전체를 배기후드로 이용: 미관 양호, 환기성능 향상, 유지관리 용이, 주방기구 배치 변경에 대응성 용이
주요 자재 스테인리스 강판 적용
외기량이 많은 주방 배긱통 현열 교환기에 의한 열회수,
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식품산업과 영양, 1999
양일선, 21세기 병원급식의 질적 향상을 위한 병원급식기준제도 마련의 필요성, 대한영양사회 창립 30주년 기념 전국영양사 학술대회, 1999
김진희, 우리나라 병원급식 질 보증을 위한 병원급식 관리 기준, 전국 영양사학
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Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 본론
1. 학교급식의 실례와 해결방안
가. 학교급식의 불만족도와 해결방안
나. 식중독 문제
다. 급식 영양사 문제
2. 사회구조적인 관점에서의 원인분석과 해결방안
Ⅲ. 나가며
▶참고문헌◀
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유통명령제 도입
ㅇ 농축산물 검역강화, 유전자변형농산물 등 원산지표시 강화
ㅇ 농축산물에 생산이력제 적극실시
ㅇ 위해요소중점관리(HACCP)제도 확대실시
ㅇ 원산지 표시를 강화하고 수입 축산물의 국산 둔갑을 철저히 방지하여 국내 축
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HACCP의무적용품목의 위해관리 지침서. 식품의약품안전청.2004
④ 다음카페. 식품안전의 모든 것.
⑤ 한국보건산업진흥원 서론
왜 위해요소분석을 다루는가?
본론
Ⅰ. 위해요소(Hazard)의 정의
Ⅱ. 위해 평가 기준
Ⅲ. 위해요소의 구분
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기준을 세분화등 판정기준 개정
- 부분육 상장경매제 도입
- 부분육 시범상장 실시후 부분육 상장 전용도매시장 건설 추진
- 안전성 제고를 위하여 위해요소중점관리제도 도입
4. 쇠고기의 품종별 구분판매제 실효성 제고
- 소비자가 믿고 구
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