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제1장 식품위생의 개념과 범위
1. 식품위생의 정의와 범위
안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP)의 원리가 도입 ∙
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제1장 식품위생의 개념과 범위
1. 식품위생의 정의와 범위
안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ․ 관리하기 위한 제도로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP)의 원리가 도입 ∙
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식품위생행정 강화
- 사람의 생명과 건강유지에 직결되기 때문에 모든 보건행정 중에서 가장 중요
- 사후관리보다 예방행정이 중요
2) 식품위생행정의 과학화
- HACCP(hazard analysis critical control point, 식품위해요소중점관리기준) 제도
- 식품행정
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식품의약안전
위해요소중점관리기준(HACCP)도입, 식의약품 종합정보시스템 가동
응급의료ㆍ산업안전
응급의료체계 개선, 산업안전 강화
참
고문헌: 오만록교수 홈페이지
김경우양승일강복화(2008), 『사회복지정책론』, 창지사.
김휘석. (2007).
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관리 강화
- 학교급식 위생관리팀을 구성·운영하여 급식위생관리 수준 향상 유도
- 학교급식 현장에 HACCP(식품위해요소 중점관리기준) 제도 실천 강화를 통해 급식 전단계에 걸친 철저한 위생관리 도모
Ⅲ. 결론
지금까지 학교급식은 교육
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HACCP의 이해와 적용 / 이병철 [등저] 이병철 광문사 2005
식품안정과 품질관리 / 한응수 / 태학원 (2006)
채희정유영준 공저 - HACCP와 ISO 22000의 이론과 실무, 미래컨설팅, 2006
구성자, HACCP 이론 및 실무(급식관리자를 위한), 교문사, 2011 위해요소
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관리 중심기관으로 육성
2. 선진국 수준의 식품?의약품 안전관리체계 구축
1) 안전한 국민 식생활 보장
2) 의약품 안전관리체계의 선진화
Ⅷ. 김대중정부 생산적 복지(국민의 정부 생산적 복지)의 국민연금제도
Ⅸ. 결론
참고문헌
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식품으로 알려졌으면 좋겠다.
참고문헌
쉽게 맛있게 아름답게 만드는 떡 / 한복려 지음 / 사단법인 궁중음식연구원
쌀 생산과학 / 채제천 저자 / 국일 문화사
한국떡 / 대표저자 류기형 ( 박지양, 고병윤, 송동섭, 임미선 ) / 도서출판 효 일
두
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관리 강화를 위하여 유전자재조합식품(GMO) 표시기준을 제정하고 있다.
아울러, 수입식품에 대하여는 과거 부적함 이력 및 위해 정보에 따른 식품위해물질을 중점 검사하고 위해등급에 따른 차등검사를 실시하도록 하는 등 수입식품관리제도
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식품안전관리는 행정의 책임성, 신속성, 정확성 및 효율성을 높이고, 생산과 유통관리 이원화에 따른 행정 비효율을 줄이며, HACCP, GAP, 이력추적관리제도 등 선진 식품안전관리시스템의 정착을 유도하기 위해서 일관관리 체계를 유지해야 한
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