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미생물학, 신광문화사
식품 미생물학 하덕모 지음 /
신광출판사 / 2003년 5월
미생물학 연습 미생물및면역학분과회 지음 /
신일상사 / 2002년 11월
홍태희 외 4명 「식품미생물학 및 실험」
지구 문화사,2002 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 세균
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실험 도중 잡균이 많이 들어갔거나, 너무 오래 배양시켰기 때문이다. 다른 조의 결과와 비교해보며 획선평판법의 방법을 잘 익힐 수 있었다.
(5) 참고문헌
박영현 “식품미생물학 및 실험”, p11~26, 보문각, 2005 (1) 실험제목(Title)
(2) 서론(I
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미생물학, 유한문화사
▷ 식품미생물 제어론, 대광서림
▷ 이장훈(2001), 최신 환경미생물학실험, 동화기술교역
▷ 원재희(1987), 식품위생학, 서울 : 형설출판사
▷ 최국지(1978), 김치에서 분리한 효모에 관한 연구, 한국미생물학회지
▷ 천종식·
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식품미생물학. 김창한 외 3인 저. 유한문화사. 2004, 81∼88pp.
식품미생물학. 오성천 저. 정문각. 2002, 140p.
식품미생물학. 정동효. 정문사. 1999, 428∼471pp.
식품학과 식품화학. 박유식. 효일문화사. 1998, 185p, 194∼207pp.
생화학실험서. 생물화학연구회
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곰팡이에 의한 변패
Ⅵ. 미생물과 원생동물
1. 원생동물의 성장방법
2. 원생동물의 증식
Ⅶ. 미생물과 질병유발
Ⅷ. 미생물과 메주
Ⅸ. 미생물과 우주연구
Ⅹ. 미생물의 실험 사례
?. 미생물의 활용 사례
?. 결론
참고문헌
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식품미생물학 실험은 무엇보다도 우리가 평소에 무심코 먹었던 식품에 대해 실험과 실험 후 조사를 통해서 그 식품 속에 들어있는 미생물들에 대해 좀 더 자세히 알 수 있어서 다른 이론 수업에 비해 뜻 깊은 것 같다. 수업해 주신 교수님, 실
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식품과학교수협의회(2008), 식품기사실기, 서울, 지구출판사
3.http://cms.daegu.ac.kr/sgpark/microbiology/%EC%9B%90%ED%95%B5%EC%A7%84%ED%95%B5.htm
4. 김영권외 25명(2007), 미생물학실험, 서울, 고려의학 1. 제목( Subject )
2. 실험목적(purpose)
3. 재료 및 기구 ( Materia
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실험의 조작에서 실수가 있었거나 위의 배지로는 판별할 수 없는 균이 떴을 것이라고 여겨진다.
6. 참고문헌
John Garbutt, 『Essentials of Food Microbiology』, Arnold, 1997
박신인, 『식품미생물학 실험서』, 효일, 2004
이갑상, 『미생물학 분자생물학사전
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실험은 시약을 사용한 뒤 반응이 바로 오지 않으므로 10~15분 정도 기다리도록 한다.
6. Reference
* 일반 미생물학, 김영민 외 7인, 라이프 사이언스, 2004, 164~167 p
* 식품 미생물학 탐구당
* 식품미생물학 실험서, 허윤행, 지구 문화사, 1997.3.20 1.
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실험을 진행하였는데 이번 실험은 열고정을 하지 않았다는 점이다. 각 효모나 세균에 따라 고정을 하는 것과 안하는 것의 차이는 어떠한 기준에 의해 결정되는 것이냐는 의문 또한 생겼다.
8.참고문헌
*식품미생물학, 형설출판사, 강서태. 윤
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