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위생은 유통관리와 저온유통 위생이 있으며 유통관리는 TTT(Time, Temperature, Tolerence; 식품의 허용 온도 시간)에 유의 한다.
저온유통 위생은 냉장법, 빙온냉장법, 심온 동결법으로 구분된다. 위해요소중점관리 기준의 약자인 HACCP의 목적은 식품
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식품위생학, 보문각
8. 이선애(2003), 잡채를 중심으로 한 단체급식시설의 위생개선을 위한 HACCP적용에 관한 연구
9. 서광현(2001), HACCP제도와 기업의 대응방안 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. HACCP에 대한 이해
1. HACCP의 개요
1) HACCP의
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식품위생안전에 대한 소비자의 인지도 및 중요성 - 식중독을 중심으로, 경상대학 관광학부 호텔경영학 전공, 3학년, 02160113, 13.
다. 논문작성의 동기 또는 배경
라. 제출논문의 전반적인 요약(abstract)
마. 목차에 따른 논문작성
Ⅰ. 서론
Ⅱ.
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식품위생학, 대왕사, 1999
Philips. Bailey - 유기화학 5판, 녹문당, 서울 : 1986 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 담배(흡연) 니코틴의 정의
Ⅲ. 담배(흡연) 니코틴의 성질
Ⅳ. 담배(흡연) 니코틴의 독성
1. 니코틴의 급성 전신 독성
1) 중추신경계 증상
2) 소화기
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맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015 목차
공중보건학의 개요
I. 건강의 정의
II. 공중보건학의 정의와 내용
1. 공중보건학의 정의
2. 공중보건학의 내용
* 참고문헌
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개요 3
제 2 절 SCM의 기본구성 11
제 3 절 SCM의 전략적 접근 13
제 3 장 SCM을 통한 마케팅 전략 15
제 1 절 전통적인 마케팅 전략 15
제 2 절 IT화경에서의 마케팅 전략 17
제 3 절 SCM과 전통적 관리방법의 차이점 19
제 4 절
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식품의 선도 유지 효과…………………………………5
<표 2> 간이 물류비 산정 (예)………………………………………………6
<표 3> 물류비 분류 체계표 ………………………………………………7
<표 4> 박람회 설문자료 1………………………
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식품배합을 생각해서 먹습니까?
4. 매일 시금치, 당근 등의 녹황색채소를 먹습니까?
5. 매일 과일을 먹습니까?
6. 매일 신선한 채소를 먹습니까?
7. 매일 고기, 생선, 달걀,콩제품 중의 어느 것을 먹고 있습니까?
8. 매일 한 컵 이상의 우유를 마십
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식품에의 노출
5. 가정과 교육현장의 식생활교육의 부재
제 2절. 학교 급식의 변천 과정 및 현황
1. 학교 급식의 변천과정
2. 학교 급식의 개요
2.1 학교 급식의 정의
2.2 학교급식의 목적
2.3 학교급식의 형태
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전반적으로 득이 되는 것이 사실이긴 하지만 그 때문에 EU가 우리나라보다 유리한 고지에 서 있는 것 또한 잊지 말아야 한다. 한-EU FTA를 통해 한국은 EU를 한-미 경제관계의 균형자 내지 지렛대로 활용하고, EU는 한국을 동북아의 관문으로 활용
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섭조개, 홍합: saxitoxin
ㄷ.곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이
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식품에 사용한 후 수세가 가능할 것
ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것
ㅈ. 사용방법이 간편할 것
-살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석
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과를 미치는지에 대해 심층적으로 공부할 수 있었습니다.
“식품화학, 영양화학, 식품위생학”
식품화학, 영양화학, 식품위생학 등의 과목을 통해 위생적인 가공기술을 배우고, 양직의 음식을 제공할 수 있는 방법을 익히고 식생활 개선의
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식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다.
...<중략>
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품
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식품의 이미지가 어떠한가요?
10. 왜 식품업계를 지원하는지 말해주세요.
11. 가장 자신있는 실험 Skill을 알려주세요
12. 여기 말고 어디 지원했는지 말해주세요.
13. 회사상품 제조의 전반적인 과정을 말해주세요
14. 삼양 제품의 아쉬운 점은
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