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방법 등과 같이 다른 사람을 존중하고 협동의 필요성을 느끼고 배울 수 있게함으로써 교육현장에서는 요리교육활동을 적극적으로 장려해야 된다고 생각하게 되었다.
Ⅳ. 참고자료
아동영양과 창의적 요리활동 최복기, 한인경 외 1명 저 | 태
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제조는 때로 비밀에 붙여지기도 했으며 어떤 종류는 오늘날까지 비밀로 된 것도 있습니다.
6. 치즈의 효능
치즈는 우유로 만든 유제품의 일종으로 다량의 칼슘이 함유되어 있는 식품입니다. 또한, 맛이 고소해서 부담없이 드시기에 좋습니다.
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식품(기호음식) 라면
1. 라면의 유래
2. 라면의 영양성분
3. 라면의 특징
4. 라면의 제조과정
1) 배합공정
2) 제면공정
3) 증숙공정
4) 성형공정
5) 유탕공정
6) 냉각공정
7) 포장공정
Ⅵ. 기호식품(기호음식) 초콜릿(초콜렛)
1. Black Chocolate(
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식품첨가물 = Introduction of food additives/ 김미혜 지음/ 백산출판사, 2003.
2. 사이트
→ 네이버 :: 블로그 - 정종화의 보건환경자료실
네이버, 다음 :: 백과사전 ★ 식품첨가물이란??
★ 식품첨가물 중 5가지
1. 보존료
2. 산화방지제(Antioxidants ;
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방법의 설정
5) 개선조치의 설정(Corrective Action)
6) 검증방법의 설정(Verification)
7) 기록의 유지관리(Record)
4. HACCP적용 및 시행 현황
1) 외국의 HACCP적용 및 시행 현황
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제조과정
1.맥아제조
①정선
②침맥(침지)
③발아
④배조
2. 맥아즙 제조
①맥아의 분쇄
②담금(당화)
③담금액의 여과
④맥아즙 끓이기와 호프첨가
⑤맥아즙의 청칭(여과)과 냉각
3. 발효
①주발효
②후발효(숙성)
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식품을 많이 섭취하기 위하여 이를 이용한 조리법을 다양하게 이용한다.
탈지분유나 우유를 사용하여 포타쥬, 그라탕, 우유점, 요구르트 등의 음식을 만들거나, 닭가슴살이나 흰살 생선을 가루로 내어 조리시 이용하는 것도 좋은 방법이다.
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식초는 살균력이 강하다. 여름에 전염되 기 쉬운 이질이나 장티푸스 등 식중독을 막아주는 효과도 있다. 초밥이나 냉면을 먹을 때 식초를 넣는 것은 맛뿐 아니라 살균작용으로 식중독을 예방하는 효과도 있다. ▣ 발효식품이란?
▣ 발
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전술들을 사례와 함께 설명하시오.
3. 위기 관리 상황에서 PR의 기법을 활용해서 위기관리를 잘 할 수 있는 방법들을 자세히 설명하시오.
4. 현대 사회에서 PR이 발달하게 된 이유 8가지를 자세히 설명하시오.
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
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주스로 만들어도 맛있다.
- 평소에 유자를 좋아하지 않는데
유자화채는 그 은은한 향과 시원한 맛이 정말 좋았다.
2006년 9월 26
식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습
1. 두부젓국찌개 2. 삼색나물 3.삼색전
2006년 10월 10일
식품영양학과 2학년
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