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Kob J.S., and Kang Y.J.: Carotenoids, color value, UV spectrum, organic acid and free sugar contents of citrus varienties produced in Cheju(in Korean). J. Post-harvest Sci. Technol Agric. Products, 3(1), 23(1996) 1.abstract
2.서론
3.재료 및 방법
4.결과 및 고찰
5. 요약
6.참고문헌
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제조 , 2007. 05
4) 네이버 블로그 - 강군블로그 , 두부 , 2004. 10. 19 1. 서론 -가) 목적
-나) 원리
-다)이른 - 등전점 , 농축대두단백과 분리대두단백의 차이
2. 재료 및 방법 (두유제조, 대두단백제조)
3. 결과 및 고찰 ( 두유응고
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냈다.
5. 참고 문헌
1) 현대 발효공학 - 지구문화사, 송형익 외 1명 ,p 138
2) http://jisikworld.com - 포도주의 제조 #469113
3) 발효식품학 - 도서출판 효 일 , 이삼빈 외 3명 , p 174 1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 실험 결과
4. 고찰
5. 참고 문헌
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건강식품 쪽으로 접근해야 한다는 생각이 든다. 저지방 식품이나 저콜레스테롤 식품과 같은 소세지를 만들어 상품으로 만들어 보는 것 괜찮을 듯싶다. 1.숙성(Aging)
2.숙성 중 일어나는 식육의 변화
3.케이싱(Caseing)
4.제조 방법
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제조공정
1) 식자재 선별
2) 검수
제품이 공장으로 운송되어 오면 전처리실에서 운송중 파손이나 이상 여부를 판단하도록 검수. 검수시 기타 오염물질(흙,먼지 등)이 다른 식품으로 옮겨가지 않도록 입고시 바로 검수하여 제품을 분류.
3) 전처
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제조 방법
(8) http://www.ntb.kr/Market/TechDetail.aspx?&STech_Num=S200802 1732 : 오징어 껍질로부터의 콜라겐 분리 방법
(9) http://app.yonhapnews.co.kr/YNA/Basic/OnAir/YIBW_showMPICNe wsPopup.aspx?contents_id=MYH20060727002900999&bandwidth=700 : 불가사리로부터의 콜라겐 분리 및 화장품
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식품들의 pH 수치와, 이 식품들과 관련된 미생물들, 그리고 열처리에 필요한 수치 등이 나타나 있다. 많은 산성 식품들과 함께, 100 전후의 온도가 열처리에 적합하다.
9장
냉동 보관과 가공
냉동과 냉장은 가장 오래된 식품저장방법이다. 그러
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식품, 보건 및 위생용품, 가전제품, 차량 등으로 제조물책임법의 시행은 이러한 위해 위험이 산업 성격상 내재되어 있는 부분에서 가격상승에 압력을 가할 가능성이 크다.
Ⅵ. 제조물책임법(PL법)의 정부지원
1. 재정경제부
○ 제조물책임법
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우유지방의 떠오르는 성질)
9. 점도(Viscosity)
10. 굴절율(Refractive index)
11. 균질화(Homogenization)
Ⅴ. 우유를 마시는 방법
Ⅵ. 우유를 생산하는 젖소의 품종
1. 홀스타인종
2. 저어지종
3. 건지종
4. 에어셔종
5. 브라운 스위스종
6. 유용 쇼트
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기대할 수 없었다. 이번 실험을 통하여 수분함량이 미치는 영향에 대해서 알게 되었고, pectin 함량이 젤리화에 있어서 매우 중요한 요인이라는 것을 알게 되었다.
4. 참고문헌 1. 서 론
2. 실험 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 참고문헌
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