|
식품첨가물인 중화제 (Na2CO3)로 pH4.8～5.2로 중화시킨 후 Filter하여 박과 액으로 분리하여 산분해간장으로 한다.
최근에는 분해제인 염산의 농도를 저염산으로 하여 저온 또는 중온 분 해하여 분해시 생성되는 MCPD를 저감화하는 방법으로 제조하
|
|
|
식품첨가물인 중화제 (Na2CO3)로 pH4.8～5.2로 중화시킨 후 Filter하여 박과 액으로 분리하여 산분해간장으로 한다.
최근에는 분해제인 염산의 농도를 저염산으로 하여 저온 또는 중온 분 해하여 분해시 생성되는 MCPD를 저감화하는 방법으로 제조하
|
|
|
식품생명공학제품이 소비자의 인정을 받을 수 있도록 정책적인 배려가 있어야 하겠다. 1. GMO 란?
2. GMO 개발목적
3. GMO 제조방법
4. GMO식품 유형
5. GMO 찬성과 반대논거 정리
(1) 찬성논거 정리
(2) 반대논거 정리
6. GMO의 효용성과
|
|
|
방법이며, 이것은 김치의 제조와 유사한 원리이다. 1. 청국장
1) 청국장의 역사와 유래
2) 청국장의 제조
3) 청국장의 성분
4) 청국장의 식품학적 의의
2. 젓갈
1) 젓갈의 유래
2) 젓갈의 분류
3) 젓갈의 제법
4) 젓갈의 발효숙성
5) 숙성
|
|
|
식품세계(김치시장)
- 식품저널 1. 김치
① 김치의 역사
② 식품공전에 따른 김치의 정의
③ 한국의 대표적인 발효식품, 김치
2. 시장현황
① 일반현황
② 김치 수요 현황
③ 김치 제조업체 현황
3. 김치 생산 기업 및 제품
|
|
|
식품표시제와 더불어 GMO 식품에 대한 안전성이 과학적으로 입증되면 이를 충분히 교육하고 홍보하여 소비자가 자세히 알고 선택할 수 있도록 보장해주어야 한다는 생각이다. 1. GMO란 무엇인가?
2. GMO 농작물 제조방법
1) 아그로박테리움
|
|
|
다.
.
(3) 분유류
분유는 우유 중에서 88%의 수분을 대부분 증발시켜 제거한 것이다. 분유에는 여러 종류가 있으며 원재료의 종류에 따라 전지분유, 탈지분유, 가당분유, 혼합분유, 조제분유 등으로 구분된다.
.분유의 제조방법은 다은과 같다.
+
|
|
|
식초, 소금, 설탕등을 혼합하여 만든 유탁액 1. 치즈
1) 치즈의 분류
2) 자연치즈이 제조방법
3) 대표적인 치즈
2. 아이스크림
1) 아이스크림의 종류
2) 아이스크림의 성분
3) 아이스크림의 제조방법
3. 발효유
1) 발효
|
|
|
방법
3. 연구재료
① 구성
② 제조방법
4. 연구대상 및 표집방법
5. 실험측정
① 생리적 지수
② 체성분
③ 가압맥파
6. 자료수집 및 분석방법
7. 연구결과
① 일반적 특징
② 생리적 지수변화
③ 체성분 변화
④ 혈액순환 지
|
|
|
느낄 수 있을 것이다. 1. 발효유란?
2. 발효유의 역사
3. 유산균
4. 발효유의 종류
5. 제조방법
6. 배합비
7. 발효유의 역할 및 효과
8. 발효유의 최근추세
10. 시장규모
11. 발효유 상식
12. 발효유관련 보도자료
13. 제 언
|
|
메뉴펼치기
