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송까지 나오며 그 심각성은 더욱 윤곽을 나타내고 있습니다. 식품첨가물의 종류에는 조미료, 감미료, 착색료, 표백제, 착향료로 기존의 맛을 강화하거나 나쁜 맛을 감추고 보기 좋은 색을 내기 위한 물질로 글루타민산나트륨, 구연산, 사카린
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식품첨가물은 2월마다 1회이상으로, 기구, 또는 용기, 포장은 3월 마다 1회 이상으로 완화함.
9) 즉석판매제조개공대상품목을 과자류, 건포류 및 면류는 모든 품목으로 확대하고 음료류, 조미식품 및 기타식품류 등은 그 대상품목을 늘임.
10)
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산미료
초산, 빙초산, 구연산, CO2
감미료
사카린 : 식빵, 이유식, 물엿, 알사탕, 벌꿀 ×
팽창제
명반, 소명반
소포제
규소수지
곡류방충제
피페로닐 부톡 시아드
피막제
몰포린 지방산염
추출제
n-hexane 유지추출 CHAPTER. 위 생 곤 충 학
CHAPTER.
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조미료, 인공색소, 방부제 등 인공첨가물이 다량 함유돼 있다.
밀가루
라면의 주성분인 밀가루는 우유 쇠고기 쌀에 비한다면 영양학적으로 완전한 식품이 아니다. 단백가가 낮아 인체의 단백질을 만드는 필수아미노산의 비율이 낮고 각종 아
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1) 조미료의 정의
조미료는 식품을 가공하거나 조리할 때 식품 본래의 맛을 한층 돋우거나 기호에 맞게 조절하여 미각을 좋게 하는 첨가물이다. 현재 지정되어 있는 것은 맛의 종류에 따라서 감미료, 산미료, 염미료, 지미료 등으로 분류할
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료로 하여 식염, 식용유지, 버터 또는 식품첨가물 등을 가하여 혼합 가공한 것으로 팽화시켜 섭취하는 것을 말한다.
요즈음에는 팝콘에 색을 내거나 양파향 등 향을 첨가하여 가공하는 경우가 있다. 우리나라에서는 국내제품 뿐 아니라 수입
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첨가물 범벅이란 점에서 정도의 차이만 있을 뿐 대동소이하다.
◈ 가공우유·청량음료·드링크류 = 30년 넘은 장수식품으로, 가공우유의 대표 제품인 바나나 우유에는 바나나가 없다. 책에 따르면 단맛은 액상과당과 백설탕으로, 노란색은 치
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, 2003.
2. 사이트
→ 네이버 :: 블로그 - 정종화의 보건환경자료실
네이버, 다음 :: 백과사전 ★ 식품첨가물이란??
★ 식품첨가물 중 5가지
1. 보존료
2. 산화방지제(Antioxidants ; 항산화제)
3. 착색제
4. 감미료
5. 팽창제
★ 참고
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식품 첨가물은 어패류와 육류의 보존료, 라면 속의 산화 방지제, 햄이나 소시지의 발색제, 아이스크림의 유화 안정제, 어포나 밀가루의 표백제, 청량음료의 인공 감미료 등으로 폭넓게 이용된다.
식품 첨가물은 식품산업에 의해 식품가공 과
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식품은 우리주위에 근접해 있다. 특히 학령기 학생들을 겨냥한 저가 불량식품을 많이 파는데, 그것들을 주 대상으로 삼아 조사해 보았다. 식품이라는 말이 무색할 정도였다. 식품첨가물에는 인공 감미료나 합성색소, 합성 향료 등 인체에 해
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