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, O-157감염증, 농약문제, 식품첨가물문제, 다이옥신 보도문제, 위장표시문제, 수입만두 독극물사건 등. 1. 서론
2. 푸드체인 접근
3. 식품조달과 식품안전 문제
4. 수입식품대책
5. 원재료부터 소비단계까지의 식품위생
6. 차세대를 위해
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1) 식중독 방지에 관한 사항
2) 농약, 중금속등 유독, 유해 물질의 잔류허용기준에 관한 사항
3) 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장의 기준과 규격에 관한 사항
4) 국민영양의 조사, 지도 및 교육에 관한 사항
5) 식품위생에 관한 중요사항
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미래 추이 등에 관한 개인적 견해를 설명하시오.
(1) 3가지 프로그램 각각에 대한 자신의 소감과 의견을 구체적으로 제시
(2) 국내 <음식방송>에 대한 문화적 배경과 현황 그리고 미래 추이 등에 관한 개인적 견해
Ⅲ. 결론
【 참고자료 】
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식품은 수입할 때마다 식약청에서 방사능 검사를 실시하고, 방사능이 미량이라도 검출되면 추가 조치를 실시한다. 농산물 가공식품 식품첨가물의 경우엔 플루토늄이나 스트론튬과 같은 핵종에 대해 비오염 증명서를 요구함으로써 수입을
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식품 제조시설과 원료 및 제품의 보관시설등이 설비된 건축물
나. 작업장
다. 식품취급시설등
라. 급수시설
마. 화장실
바. 창고등의 시설
사. 검사실
아. <삭제>
자. 시설기준 적용의 특례
2.식품및식품첨가물제조․가공영
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줄 위험이 있다. 1. 유해식품으로 인한 오염
2. 식품첨가물에 의한 오염
3. 유해화학물질이 고의 또는 오용되어서 혼입된 식품
4. 농약이 잔류된 식품
5. 유해 중금속 오염
6. 용기, 포장 등의 유해물질이 이행한 식품
7. 기타의 식품오염
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식품의약품안전청에 \'유전자재조합식품·식품첨가물 안전성평가자료 심사 지침안\'등을 제출하는 등 유전자 변형 식품의 유통을 규제할 수 있는 법적 규제안을 마련하고 있다.
지난 3월 30일에는 환경운동연합·녹색소비자연대 등 17개 사회
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식품과 건강기능 식품
1) 기능성 식품(Functional Food)
- 식품의 1차,2차 기능 외에 3차기능 강조식품
3차기능: 신체조절기능
- 식품의 기능을 생체가 발휘하도록 도와줌.
2) 건강기능 식품
- 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제
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식품 및 건강보조 식품의 원료로 상품응용화가 용이하다.
- 제조공법 및 제조 원가의 경제성이 탁월하여 대량매출에 따른 조기수익 확보가 가능하다.
- 15년간에 걸쳐 채취하고 특수 유도처리한 핵심 제조기술의 소스인 특정균주 2종의 높은
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료
5) 용혈성 요독 증후군의 예후
6) 용혈성 요독 증후군의 예방
2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).
1) HACCP 시스템의 개념
2) 단체급식 및 외식산업
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