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자람.
한국, 중국, 일본, 유럽, 중앙아메리카, 남아메리카 등지에 분포. 고구마의 정의 및 유래
고구마의 성분 및 종류
고구마의 효능
고구마의 연구 방향 및 시장현황
고구마 관련식품
고구마의 놀라운 변화
참고 자료
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식품의약품안전청, 2006.
4. 이우영, \"GM 작물의 연도별/국가별 현황\", 식품의약품안전청, 2006.
5. 김태형, \"유전자 재조합 식품 (GMO)의 유용성 및 유해성에 대한 비교분석\", 연세대학교, 2000.
6. 전수일, \"遺傳子變形農産物(GMO)의 管理政策에 관한
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식품첨가물과 알레르기 『식품과학과 산업』.
김태현(2013), 『알레르기 유발식품 표시제의 인식도에 관한 연구』, 경기대학교 교육대학원 석사학위논문.
김미정, 심기현. \"청소년과 성인의 식품 알레르기 예방을 위한 식품 알레르기 발생실
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소비자 각자의 ‘작은 선택’들이 모여 그릇된 식문화를 바꾸는 거대한 변화의 물결로 거듭나기를 바라는 마음 간절하다. 1. 가공식품에 의존하는 현대인의 식단
2. 첨가물에 대한 대처법
3. 아이들의 식습관 조절
4. 마치며
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식품의 개요
1.1건강식품의 개념
1.1.1건강식품의 정의
1.1.2건강식품의 종류
1.2건강기능식품의 등장 배경 및 필요성
1.2.1 식생활의 변화에 따른 영양의 불균형
1.2.2 성인병 발병률의 증가
1.2.3 고령화 사회의 도래
1.2.
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종류, 성, 연령, 부위 등에 따라 차이가 있다.
단백질은 수용성인 근형질 단백질, 염용성인 근원섬유, 불용성인 육기질 단백질로 구분된다. 식품가공저장학
식육 및 식육가공
Ⅰ.식육의 소재
➢ 식육의 정의
➢ 식품공전
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식품가공학 / 고정삼저 / P 219~227 1. 레몬 원료의 특성
레몬 (Lemon)
감귤류의 품종별 특성
레몬 원료의 특성
재배 품종과 레몬의 생육 상태
레몬의 영양성분
효능 및 효과
제주레몬(檸檬, Lemon)
2. 가공방법
3. 시중에 판매되
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식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오.
1) 식품안전관리인증의 목적
2) 영양성분 종류, 1일 영양성분 기준치
(1) 선정 제품 사진
(2) 영양성분
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종류와 횟수에 따라 제조된 surimi의 품질특성. 韓水誌 제 41권 제 6호
최신식품가공학, 송재철 공저, 유림문화사, 1997,
최신식품가공·저장학, 송재철·박현정, 효일문화사, 1994
수산가공학요론, 박영호·장동석·김선봉, 형설출판사, 1999 p.396∼39
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식품이라는 점에서는 서로 유사하다. 전통식품(한국전통음식)
Ⅰ. 간장
1. 간장의 역사와 유래
2. 간장의 종류
1) 농도에 따른 분류
2) 원료에 따른 분류
3) 제조법에 따른 분류
Ⅱ. 고추장
1. 고추장의 역사와 유래
2. 고추장의 분
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