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식품위생학 석학당
- 김병묵 식품저장학 진로연구사
- 송인환 방사선조사 관리제도에 관한 연구 서울대학교 보건대학원 석사학위논문
목 차
1. 방사선 조사식품
1) 식품조사
2) 식품조사에 이용되는 방사선의 종류
3) 식품조사의 이용
2. 식품에
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가공식품, 라면, 커피크리머 등에 많이 사용되므로 주의깊게 읽어보도록 합니다. ■ 콜레스테롤의 발견
■ 콜레스테롤의 정의
■ 콜레스테롤의 종류
■ 콜레스테롤의 기능
■ LDL 콜레스테롤을 함유하고 있는 식품
■ HDL 콜레스
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종류를 먹을 때는 소금보다 후춧가루, 고춧가루, 파 등을 먼저 넣는다.
메뉴 주문 시 소금 혹은 소스나 양념 등을 넣지 않도록 요청하고, 추가로 사용하는 소금, 장류, 소스, 드레싱을 줄인다.
참고문헌
서병철, 오재명, 「 저염식품의 개발 현
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식품과 음용수에 의한 식중독이 일어나 21명의 환자가 발생했다. 또한 같은해 9월에는 식품제조가공업소의 식당에서 식품중 바실러스 세레우스에 의한 식중독으로 17명의 환자가 발생하는 등 사고가 났다하면 대형사고로 연결되는 좋지 못한
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가공식품의 소비자라는 점을 잊지 말아야 하겠다.
- 참고문헌
국회농림축산식품해양수산위원회, 「농림축산식품해양수산위원회회의록」, 제352회국회(임시회폐회중) 제2차 농림축산식품해양수산위원회, 2017.8.17.
국회농림축산식품해양수산
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식품과 음용수에 의한 식중독이 일어나 21명의 환자가 발생했다. 또한 같은해 9월에는 식품제조가공업소의 식당에서 식품중 바실러스 세레우스에 의한 식중독으로 17명의 환자가 발생하는 등 사고가 났다하면 대형사고로 연결되는 좋지 못한
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식품은 피하고 식물성 기름을 이용한다.
(예외, 코코넛, 야자유 등은 식물성이지만 포화지방산이 많다.)
▷ 코코넛기름과 야자유(팜유)는 제과 및 가공식품, 라면 ,팝콘, 커피 프림 등 이용 범위가 넓으므로 식품 선택 시 주의한다.
▷ 달걀은
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개념 및 촉진믹스(광고, PR, 인적판매, 판매촉진)에 대해 설명하시오(10점).
5) 현재 시장에서 판매 중인 가공식품(HMR 포함됨) 1개를 선정하고, 본인이 그 식품을 판매하는 식품회사의 마케팅 담당자라고 가정하여 촉진믹스(광고, PR, 인적판매,
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식품안전센터’를 설립해 생산하는 모든 제품의 원료부터 생산 공정, 유통 과정에 이르기까지 안전성에 대한 체계적인 분석과 검사를 실시하고 있다. 2004년에 본격적으로 뛰어든 유기농 가공식품 사업에도 CAAE, OFDC, WSDA 등 공인 인증기관으로
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냉장 차량에 사용됨
19.2.2 Cryogenic chilling
냉각제가 기체로 되면서 잠열을 흡수하여 식품을 냉각
고체 이산화탄소, 액체 이산화탄소, 액체 질소 등을 이용
이산화탄소는 질소에 비해 끓는점과 승화점 높아 식품에 영향 덜줌
Batch chilling
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