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개념은 정당한 대가를 지불하지 않거나 환경을 파괴하고 식품안전사고를 일으키는 기업가의 비윤리적 행위를 처벌하는 소극적 의미였다고 할 수 있다면, 오늘날은 소비자의 일상생활 그 자체가 윤리적 소비의 대상이 되고 있다. 소비자 자신
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식품첨가물의 조건
1.사용방법이 간편해야 한다
2.미량으로 효과가 있어야 한다
3.독성이 없거나 적어야 한다
4.이화학적 변화에 안정해야 한다
5.가격이 저렴해야 한다
※식품첨가물의 종류 및 용도
*방부제(보존료)
1.용도: 식품의 변질 및
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석유화학공장의 매연, 자동차배기가스로부터 방출됩니다. 지질과 반응하여 과산화지질을 만든다. 1. 활성산소의 개념
2. 활성산소의 발생원인
3. 활성산소가 증가하기에 알맞은 생활환경
4. 활성산소의 종류
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종류에 따라서 달라 식별에 쓰인다. 녹말은 일반적으로 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성되어 있는데, 개중에는 거의 아밀로펙틴으로 이루어지는 것(찹쌀)도 있다. 또 덱스트린·맥아당·포도당 등 각종 식품이나 식품 첨가물의 원료로서 쓰
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개념의 변화 14
나. 유아 양육과 섭식형태의 변화에 따른 영양문제 14
다. 영양교육 16
라. 영양교육 계획수립 16
4. 영양교육 매체 17
가. 영양교육 매체의 선정기준 17
나. 영양교육에 활용이 가능한 매체의 종류와 사례 17
※ 참고
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식품안전 의식이 높아지고 있다. 풀무원은 이러한 경향을 고려해 소비자들이 우동을 고를 때 ‘국물 맛’을 가장 중요하게 여긴다는 소비자조사 결과를 바탕으로 합성첨가물 없이 천연재료만으로도 한국인의 입맛을 사로잡는 국물 맛을 구
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: 자연식품 채취시대
2) 부족국가시대
3) 삼국시대
4) 통일신라시대 : 한국식생활 정립기
5) 고려시대
6) 이조시대
7) 조선후기
8) 개화시대 : 식생활의 다양화
*한국 식생활의 특징
*한국음식의 종류
*한국음식의 접대와 식사예절
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개념
하․폐수 중의 질소성분은 유기성 질소(Organic-N), 암모니아성 질소(NH3-N or NH4-N), 아질산성 질소(NO2-N), 그리고 질산성 질소(NO3-N) 등으로 분류될 수 있으며, 보통 암모니아성 질소가 다량 포함되어 있다. 하수중의 질소가 암모니아 형
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많이 사용한다.
5) 지역적 특성이 뚜렷하다.
4. 일본의 식사예법
5. 대표적인 요리
◎ 한국의 식생활 문화
1. 자연적 조건
2. 한국음식의 특징
3. 한국음식문화의 변천사
5. 한국음식의 종류
6. 한국음식의 접대와 식사예절
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대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성
중국 음식문화 탐방단의 인솔자 겸 해설자가 되어 중국 현지에 간다고 가정합니다. 현지에 도착하여 사전 교육을 진행할 예정이며, 그때 필요한 설명 자료를 3쪽 분량으로 만들어야 합니다. 거기에는 (1)
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