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식품 고르는 버릇 들여야 기업도 따라온다\"
가공식품 대부분이 무조건 나쁘다는 말인가.
그렇진 않다. 가공식품도 긍정적인 면이 많다. 값이 저렴하고 보존기간이 길지 않은가. 하지만 정제당과 각종 첨가물 등으로 인한 유해성이 분명히 있
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식품 첨가물에 대한 위험을 알리는 보도의 영향으로 식품 첨가물에 대해서 조금더 알고 싶은 마음이 생겼다.
최근 식품공업의 발달로 시중에 여러 가지 종류의 가공식품이 등장하면서, 이들 식품에 사용되는 식품첨가물의 종류와 소비량
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식품첨가물이란?
▣ 식품첨가물 종류
▣ 식품첨가물 종류의 기능 요약
▣ 식품첨가물과 부작용
▣ 식품첨가물의 법적규제
▣ 식품첨가물 고르는 방법
▣ 첨가물 만능시대를 살아가는 5가지 제안
▣ 결론
▣ 식품첨가물과 관
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가공식품과 식품첨가물의 정의
가공과 조리는 방법에 있어서 본질적인 차이가 없는 경우도 있다. 일반적으로 가공은 공장에서 한 것이고, 조리는 가정에서 한 것으로 본다. 가공식품은 여러 가지 종류가 있는데 원료를 기준으로 농산가공
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식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).
3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).
4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시
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첨가물은 모두 표시해야 함
(단, 가공조제, 캐리오버, 영양강화의 목적으로 사용된 것 등 기재하지 않아도 됨)
○ 알레르기원인물질을 함유한 식품(식품첨가물포함)은 원재료에 표시하여야 함 1.보존료의정이
2.보존료의종류
3.특징및
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첨가물 표시
-식품첨가물은 식생활 양식의 변화로 수요가 크게 증가되고 있다. 첨가물은 가공식품의 제조·가공시 필수적으로 첨가되며 그 종류 및 양 또한 날로 증가되고 있음에도 현행 『식품위생법 시행규칙』에는 함량순위에 따라 5가지
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가공한다.
메밀차는 메밀로 밥을 지어 말린 후, 이것을 볶아 끓인 차로, 메밀 속에 함유한 아미노산, 리신, 비타민 등의 여러 영양소를 함유하고 있어 건강식품으로 가공되는데,
특히 메밀차는 이뇨작용, 성인병 예방, 고혈압 치료 등에 탁월
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식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).
3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).
4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시
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가공식품을 선정하여 다음을 설명하시오.
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 설명
2) 영양성분표시사항
3) 부착된 정부인증마크설명
4) 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
5) 구입처에 관한 설명과 포장재 특성
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