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식품가공실험(안용근 등 10명) : p.30 ~ p.31 : 잼과 젤리류
▶ 식품조리학(장수경 등 4명) : p. 191 : jam의 병조림과 보관 방법
▶ 조리원리(김영희 외 5명)
▶ 식품가공저장실습(남궁석 외 1명) : p.39 ~ p.47 / p.77 ~ p.81
▶ 식품가공저장학(남궁석 등 8명) :
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가공 제품이 우리나라에서도 탄생할 수 있을 것이며 또한 우리나라의 고유 음식들과의 퓨전된 제품을 만든다면 지금의 소비추세에 많은 도움이 될거라 생각하며, 이는 식품저장, 가공학을 전공하며 식품 영양을 배운 우리들이 할 과제인 것
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식품을 많이 섭취해야만 한다.
참고문헌
김선림 외 4명 / 국산콩과 수입콩의 전통가공식품 제조 특성 및 성분 특성, 작물과학원, 2007
문수재, 송경희 / 식품학 및 조리원리, 수학사, 2006
문혜경 외 5명 / 시중에 유통되는 콩의 종류에 따른 품질
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개념이란 무엇이고 농식품산업의 가치사슬 개념은 어떻게 활용되는가에 대해 서술해 보았다. 앞서 언급한 경쟁력 있는 농업경영체의 양성, 생명공학기술을 통해 경쟁력을 갖춘 초우량 농기업의 육성 외에도 우리농업의 회생을 위해 수직 및
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가공식품을 사먹는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 초등학교 주변의 위생적인 식환경 조성이 필요하며 아동에게 식품안전에 대한 보다 실천적이고 체계적인 교육이 요구됨을 시사한다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본론에서는 좋은 식품의 개념에 대
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않나 생각해 보았다.
Ⅳ. 참고자료
건강기능식품과 기능성식품소재 시장현황 임팩트 편집부 저 | 임팩트 | 2013.05.30. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. OEM의 개념
2. 우리 식생활(외식, 가공식품)에서 OEM 방식에 관한 예
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고자료
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식품기부 활성화에 관한 법률
[ 일부개정 2011.4.28 법률 제10606호 ]
네이버 뉴스 및 신문기사 Ⅰ. 식품기부 활성화에 관한 법률의 개념
ⅰ) 식품기부 활성화에 관한 법률의 목적
ⅱ) 식품기부 활성화에 관한 법률의 정의
Ⅱ. 식품기부
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가공>, 선진문화사, 2000.
ㆍ김상순 외, <식품저장학>, 수학사, 2000.
ㆍ김정목 외, <식품가공저장학>, 동화기술교역, 2003. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 식품저장의 목적
Ⅲ. 공기조절 저장법
1. 공기조절 저장의 개념
2. 공기조
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가공유지가 생겨나기를 바란다.
3. 결론
본 글에서는 식품을 가공할 때 많이 사용하고 있는 식용유지에 대해 자세히 알아보고자 하였다. 이를 위해 식용유지의 종류를 살펴본 후 식용유지가 산패를 통해 냄새나 맛이 달라질 수 있기 때문에 이
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1. 식품첨가물(식용타르색소)을 주제로 선정한 이유
인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 간편하고 보존성이 뛰어난 가공식품에 대한 수요가 증가함.그에 따른 식품첨가물의 필요성 증가함.
심품첨가물은 음식물을 통해 평
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