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식품 분석 - 유한 문화사, 이근보, 양종범 외 공 저.
식품 공전
식용유지학 -송종연저
수업 참고 자료. 1. Subject
2. 재료 및 기구
(material
and Apparatus)
3. 실험 목적과 원리.
( purpose & Principle )
4. 이 론
3. 실험 방법
(M
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식품 기기 분석 실험 보고서
1. 주제 시약의 제조 및 농도 변경
2. 재료 및
기구 기구 50ml /100ml/ 250mll Volumetric flask,
1ml/5ml spoid, 250ml/100ml beaker, 시약 스푼, electronic balance, weighing paper, wiper, 100ml/250ml Mess cylinder, paraflim
시약 Na2SO4(FW: 142.02
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식품분석(이론과 실제) 신광출판사(1997) p. 84~90
2. 주현구 外 5인 공저 - 식품분석법 유림문화사(1991) p. 109~110
3. 이근보 外 2인 공저 - 식품분석 유한문화사(2002) p. 184~188
4. http://www.kfda.go.kr/ 1. 실험제목
2. 요약
3. 서론
4. 재료 및 방법
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화학 2003년 p. 175
2. 박기채 분석화학 1999년 p. 196
3. 이준우 최신분석화학 1999년 p. 27
4. 계명대학교 분석화학 실험 보고서
http://home.kmu.ac.kr/%7Eeclab
5. 동서대학교 분석화학 실험 보고서
http://www.dongseo.ac.kr/dsu2001/cyber-study/ccpark/homepage/anal/samrep/5S%BD%C4
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식품분석 이론과 실험, 신광출판사, 1983, p186~187
2. 이근보 외 2, 식품분석, 유한문화사, 2002, p291~297
3. 김경삼 외 공정, 식품분석, 1999, 효일문화사, p173
4. 하정욱, 식품화학실험, 형설출판사, 2003, p 154~156
5. 네이버 1. abstract
2. introduction
3. Mate
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실험은 유지의 산가를 측정하는 실험으로 어떠한 식품에서 지방이 함유된 물질이라면 무엇이든 산가를 측정할 수 있는 실험이다. 주로 식용유, 버터, 라면, 튀김, 과자 등의 유지가공식품을 예를 들 수 있다. 유지의 산가측정을 통해서 지방이
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실험은 실패로 돌아가기 때문이다. 1.Title
2.Abstract
3.Introduction
① 실험목표
② 산화 환원적정
③ 자체지시약
④ 산화-환원 지시약
⑤ 과망간산칼륨(KMnO4)
⑥ 압력여과기
4. Materials & Methods
① Materials
가. 시약
나. 기구
② Methods
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Abstract
Introduction
Material & Method
Results & Discussion
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더 빠르다. 그 이유는 glucose 는 단당류이고 maltose는 이당류이기 때문에 단당류의 당 분해속도가 더 빠르기 때문이다. 하지만 우리가 실험 시에 반응속도를 관찰했을 때 눈으로 식별하기는 어려웠다.
우리가 예상했던 실험 결과와는 다르게 우
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실험 결과 들기름이 다른 기름에 비해 산가가 높게 나온 이유는, 상대적으로 불포화 지방산인 리놀렌산(18:3)과 리놀레산(18:2)이 많아 불안정하기 때문이다.
우리나라 식품 공전에 의하면 식용 유지류 중에서도 이번 실험에 사용했던 콩기름,
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