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채소 가꾸기
1. 여러 가지 채소
2. 잎줄기 채소
3. 열매채소
○채소의 종류와 쓰임
○채소 가꾸는 시설
실습 2-(1) 쑥갓가꾸기
실습 2-(2) 상추가꾸기
실습 3-(1) 토마토 가꾸기 실습 3-(2) 고추가꾸기
밭이나 여러 가지 용기에 채소를 가꿀 수 있다.
4.
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야채와 샐러드, 옥수수를 함께 먹는 것도 좋다. 다만 마요네즈는 피한다.
참고문헌
ⅰ. 가와나 히데오 저, 유수영 역, 채소의 진실, 청림라이프, 2011
ⅱ. 안학수, 녹차가 심신 건강에 미치는 과학적 효능, 한국정신과학학회, 2002
ⅲ. 유태종, 건
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야채·생선 꼭 집어드려요, 학원사, 2001
이우승, 한국의 채소, 경북대학교 출판부
이영림, 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법, 이지북, 2006 Ⅰ. 식용작물(구황작물)
1. 벼
2. 콩
1) 용도
2) 품종
3) 영양
3. 고구마
1) 재배하는곳, 생김새, 색깔
2) 고
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채소원예학
-비타민과 환경인자- 우순자
-약이 되는 야채사전-나카카와 유조, 배윤자
-기능성 식품학-홍윤호
-신비로운 비타민C-하병근
-농식품안전정보서비스-http://www.agros.go.kr 1. 고추의 영양성분 3
가. 철(Fe) 3
나. 나트륨 3
다. 칼륨 3
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가지, 청연출간
◎ 안명수, 식품영양학, 수학사, 1993
◎ 장은희·표영희·안명수, 오미자 추출물의 항산화 효과, 1996
◎ 향문사, 채소원예총론 Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 바나나
Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능 수박
Ⅲ. 과일(과실, 과
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채소를 조리할 때는 조리수를 소량 가하고 뚜껑을 덮는 것이 바람직하다. 또 색을 안정시키기 위해 식초나 레몬즙이 알맞다.
양파(물, 식초, 중조, 소금)
안토크산틴계 색소에 속한다. 이 색소는 물에 쉽게 녹으나 백색이므로 구분을 하기 힘들
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채소 및 과일, 음료 중심으로. 중앙대학교 대학원 식품영양학. 박사학위논문. 11-13쪽 참고.
이지연(2014). 육류 소비 실태 파악 및 권장 모형 비교 문석 : 제 4기 국민건강영양조사 자료를 이용하여. 단국대학교 대학원 식품영양학과. 석사학위논
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도라지 흰색 야채
흰색 야채에 들어 있는 안토크산틴 성분은 식물의 잎, 열매 줄기에 많이 함유되어 있다. 가열하면 당이 분리되면서 색이 진해진다. 향균, 항암, 항바이러스, 항알레르기, 항염증 기능이 있으며 체네 산화작용을 억제한다.
보
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채소와 과일을 비교해본다.
⑤전 시간에 배운 영양소에 대하여 다시 한 번 이야기해본다.
⑥각각의 채소와 과일들은 어떤 영양소가 들어있는지 알아본다.
⑦채소와 과일을 가지고 어떤 요리활동을 할 것인지 알려준다.
⑧샐러드를 만드는
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채소가게로 자리잡고 있다. 직원도 대치점만 12명이며 8개 매장을 합치면 70여명이 넘는다. ◆ 노력한 만큼 대가 있는 일을 하고 싶다
◆ 강남서 입소문… 분당, 일산서도 몰려와
◆ 값싸게 많이 파는 전략이 비결
◆ 직원과 매장 관
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