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요리에 대한 것이 아니라 전통적인 영농과 생활방식의 복원과 보존, 토종 종자 및 식물의 보존, 토종을 이용한 지역경제에의 기여 등과 관련 Ⅰ. 프랑스 음식개괄
1.프랑스 요리의 종류
2.프랑스의 일상 음식 문화 - 프랑스인의 세끼식
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이탈리아 지역의 특성
- 자연환경 및 식생활
2. 이탈리아의 요리역사와 지방별 특징
3. 이탈리아 식재료와 주요음식
4. 이탈리아의 전통적인 식사방법
5. 식사코스(정찬코스)와 대표요리
6. 이탈리아 와인
7. 식사예절 및 습관
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프랑스에서 시작되지 않았다는 사실이 부끄러운 것이 아니고, 오히려 시작은 해놓고 운용을 잘 못해서 헤게모니를 다른 나라에게 빼앗기는 것이 더 유감스러운 일이다. 요리부분에서도 그렇지만 16세기 이전에는 유럽에서 이탈리아만이 세련
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▶ 모 양
1. Allspice
2. Coriander
3. Thyme
4. Rosemary
5. Cinnamon
6. Anise
7. Nutmeg
8. Fennel(회향풀)
9. Cumin
♣ 많은 향신료가 여러 목적으로 이용되고 있습니다.
조리시에 향신료를 가하면
♣ 허브의 종류
★임산부가 주의해야할 허브
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조리는 요리로 특유의 향이 고기 속에 배어 전혀 느끼하지 않은 중국식 장조림으로 오랜 시간 조려서 고기가 부드럽다. 일반적으로 오향장육은 돼지고기를 이용해서 만든 요리를 말하고 오향장우육은 쇠고기를 이용해서 만든 요리를 말한다.
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조미료를 찍어 먹는 요리이다. 이 요리는 조리기구에서 만드는 법, 먹는 법까지 모두 독특하다. 먹을 때 재료만 올라오고 끓는 육수에 샤브샤브해서 먹는다. 맛이 신선하고 독특하다.
인얼수훠이
인얼이라는 주 재료에 당근, 우엉을 같이 넣고
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프랑스의 온 백성이 일요일엔 닭고기를 먹을 수 있도록 하라고 지시했고, 그 후부턴 일요일에 닭을 먹는 습관이 내려오고 있다고 한다. 1. prologue
2. 프랑스 요리의 특징
I. quality
II. price
III. wine
IV. Champagne
3. 프랑스 사람들의 식사
I. Aper
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이뇨에 1. 허브란?
2. 허브의 특징
3. 허브의 역사
4. 허브의 종류
5. 허브의 생장특성별 분류
6. 허브공예
7. 허브차
8. 허브요리
9. 아로마테라피(향기치로)
10. 생활속의 아로마테라피
11. 허브와 현대인의 자연건강생활
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요리, 회석요리, 회석요리, 정진요리, 보차요리, 탁복요리, 향토요리, 행사식등이 있다.
2. 계절적인 요리를 매우 중요시 하며 생선, 어패류의 생식, 회, 초회 등 각각 소재의 풍미, 색, 형태 등을 살린 조림, 구이, 튀김 등이 있다.
- 조미료는 된
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조리법으로 볶아 만든 요리이다. 고기가 연하여 씹기에 좋고 질기며 아주 맵다. 이 요리는 몇 백년의 역사를 지니고 있는 중국의 전통 요리이다.
*수이주뉴러우
소고기에 조미료를 넣어 삶아서 만든 요리로 맵고, 신선하며, 부드럽고, 향
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