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프랑스어 공부와 밀도있게 접근시키면서 창의적인 공부법을 터득하여 좋은 성과를 냈다.
5) 출처 및 참고문헌
박병기 (1998). 창의성 교육의 기반, 교육과학사. 22.
이경화, 고진영, 박숙희 (2007). 영재의 지능, 창의성, 자아개념간의 관계 분석. 영
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요리 메뉴(Table d\' hote)
각각의 요리를 코스 순서대로 세트화 시킨 메뉴이기 때문에 \'풀코스 메뉴\'(Full Course Menu) 또는 프랑스어로 \'따블도트\'(Table d\'hote)라고 부른다. 다시 말해 손님의 선택이 없이 미리 짜여져 있는 메뉴를 말한다. \"마치 당
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향신료를 쓸 줄 알았다. 또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우 합리적으로 전수되어 왔으며, 이를 토대로 한 여인들의 음식 솜씨가 다양하고 훌륭하였다.
본래 조리기술은 전문조리사격인 숙수가 아니고 가정의 부인과 이를 도와주
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개념
1. 허브는 약용식물
2. 허브는 향기식물
3. 허브는 채소
4. 허브는 향신료
5. 허브는 미인을 만든다
Ⅲ. 허브(허브식물)의 특징
Ⅳ. 허브(허브식물)의 역사
1. 고대의 허브
2. 중세의 허브
3. 근대의 허브
4. 현대의 허브
Ⅴ. 허브(
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까닭은 무엇일까?
Ⅴ. 부대찌개의 발전상
3. 현재의 부대찌개 재료 및 조리법
4. 부대찌개의 명인을 찾아서
5. 부대찌개로 본 우리 음식 문화의 특징
Ⅰ. 주식과 부식의 차이
Ⅱ. 재료의 조화
Ⅲ. 양념과 조미료의 사용
6. 느낀점
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향신료.
조리법 ① 소스팬에 기름을 두르고 햄을 갈색이 나지 않게 볶는다.
② 미르쁘아를 첨가하고 가벼운 갈색으로 볶는다.
③ 마늘을 첨가하고 갈색을 내지 않는다.
④ 육수와 토마토퓌레, 향신료와 돼지뼈를 첨가한다.
⑤ 1시간 30분간 은
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, 특정비율의 철분, 비타민B 및 니코틴산을 함유하도록 규정하였으며, 이규정은 오늘날에도 여전히 적용되고 있다
. 베이커리 개요
1. 베이커리의 개념과 역사
2. 베이커리의 종류
3. 베이커리 제품의 구성
참 고 문 헌
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프랑스인은 아침식사 때 상담하는 것을 별로 좋아하지 않는다.
- 프랑스에서는 식당에 애완견을 데리고 들어가도 되며 웨이터에게 개에게 음식을 먹여 달라고 부탁을 하는 것이 풍습이다.
- 프랑스와 이탈리아에서는 샐러드를 주요리 다음
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요리의 전 과정을 통제한 셰프로 유명하다. 오늘날 우리가 접하고 있는 주방 시스템 창시자도 그였고, 프랑스 식당의 운영이 부분화되어 있었던 것을 통합 조정 운영을 시도하여 성공한 것도 그의 아이디어다. 뒤부아
<리츠 호텔>
의 러시
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요리에 적합하다. 야생고기 스테이크, 꽃등심구이, 부야베스
(해산물요리로 프랑스 남부 프로방스 지역 대표요리),굴은 레드와인.
푸와그라(거위간),생선회,스시는 화이트와인과 어울린다.
- 이탈리아 : 풍부한 산도와 부드러운 질감을 갖추고
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