|
이탈리아와 인접한 스위스 남쪽지방에서는 토마토와 양파
프랑스와 국경을 대고있는 지방에서는 치즈
독일과 인접한 곳에서는 감자와 소시지
스위스는 나름대로 요리를 다양하게 발전시켰다는 세계적인 평가를 받고 있다 스위스의
|
|
|
요리를 맛보는 것을 잊어서는 안된다. 수많은 독일 와인 중에서도 가장 남성적인 것으로 쌉쌀한 맛이 있으면서도 감칠맛 나는 와인이다.
6. 참고자료
① 유럽i(아이)-타임투어 지음 [꼭사요출판사]
② 글로벌 시대의 음식과 문화-우문호,엄원대
|
|
|
요리
18세기경 알프스 산맥의 서부 지역에서 비롯되었으며, 오늘날과 같은 형태의 퐁뒤는 1875년에 등장
목축업 최적의 환경
치즈 보관 정도 = 부의 척도
숙성 기간↑, 가치↑
2000년이 넘는 역사
AOC 제도
에멘탈 Emmental
호두 맛
숙
|
|
|
프랑스에서 호텔전문 과정을 마친 최훈 원장의 특별한 교육을 받을 수 있다. 국내 유일의 정부인정 직업능력개발 훈련과정이며 1년에 두 차례 프랑스, 이탈리아 등 와인산지 투어가 있다.
3)더 와인 아카데미(www.winenara.com)
수강료가 저렴한 애
|
|
|
이탈리아, 프랑스, 스위스, 영국, 미국 등의 서구적인 매장 모습으로 젊은 고객층을 매료시켜야 하며, 음식을 요리하는 과정에서 난타 공연의 쇼맨십 방식을 접목하여 흥을 돋우어 줄 수 있도록 제안한다.
2. 장터 분위기 고급화 전략
음식 코
|
|
|
프랑스, 이탈리아, 독일 등의 수천 년간 내려오던 전통음식들을 그 자체 혹은 현지화된 형태로 인종과 국경을 음식들도 활발한 세계시장 진출을 통해 세계시장의 대열에서 우위를 차지하게 초월하여 세계인의 음식문화 속에 성공적으로 자리
|
|
|
요리 전문가를 초청하여 다양한 음식을 개발하는 등 대나무축제가 세계 속의 축제로 발전할 수 있는 기틀을 마련하였음.
Ⅳ. 보안점 및 앞으로의 발전 방향
1. 축제 방문객 설문조사 주요결과 (담양군청 대나무 축제 사업단 자체 실시)
1) 방문
|
|
|
요리가 가능하며 기름을 칠해 굽거나 튀긴 생선에 레몬즙을 짜서 에이시(이집트식 빵)에 싸서 먹으면 된다.
샐러드와 수프
- 빵이나 고기 요리를 먹을 때 허브 향이 그윽한 샐러드 요리를 먹는다. 토마토 등의 야채에 향신료가 듬뿍 들어간 드
|
|
|
安東 선계찜닭
“ 안동지방에서 몇 십 년 전부터 내려오는 요리를 현대인의 입맛에 맞게 조리방법을 개량하여 조미료를 사용하지 않고 깔끔한 맛과 영양을 배가시킨 찜닭. ”
경영이념
맛에 대한 자부심
느림의 미학
인간적인 관계
|
|
|
프랑스어는 학술용어, 요리용어, 미용, 복식용 어에 독일어는 의학, 등산, 스키 용어에, 이탈리아어는 음악용어에서 차용되고 있다.
①범어 : 고대 인도말로 주로 한문 번역된 불경을 통해 들어옴. 산스크리트어라고도 한다.
(袈裟(けさ) 僧(
|
|
메뉴펼치기
