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프랑스의 이색 요리 - 라뺑
연하고 담백하며 고소한 맛
생선과 닭고기를 합한 맛과 유사
독특한 향이 있으며 탄력이 있어 씹는 맛이 좋다
맛
특징
식료품점에서 쉽게 볼 수 있음
고단백 식품 → 다이어트
건강적 효능
: 신경계통의 퇴화
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요리의 기원
달팽이는 인간이 가장 처음 시식한 동물 중의 하나.
고대 로마시대 – 미식의 하나로 인정받았고 BC50년경부터 양식하기 시작.
중세시대 - 담백한 소고기처럼 취급되어 다량이 소비 이루어짐.
19C 근대
프랑스 부르고뉴 지
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프로방스의 와인과 요리
프로방스지역의 와인
≪ 사 진 ≫ ≪ 사 진 ≫
프로방스지역은?
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프로방스는 프랑스의 동남쪽에 위치하고 있습니다. 지중해를 가득히 안고 있는 프
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프랑스에서는 안주인이 착석하여 수저를 들기 전에 먼저 식사를 시작하는 것을 절대로 삼간다. 또한 안주인이 만든 요리를 무조건 거절하는 행위는 일종의 모독으로 간주된다. 비록 맛이 없더라도 칭찬하면서 맛있게 먹어야 하며, 일단 덜어
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min)으로 미슐랭 가이드 역사상 최단 시간인 27개월만에 별 세 개를 받은 이래 최고의 프랑스 요리사로 꼽히고 있으며 그 외에도 꾸준히 미슐랭 가이드에 이름을 올리고 있는 역시 리스보아 호텔에 위치한 팀스 키친(Tim’s Kitchen)과 그랜드 리스
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북한의 직업에 대한 생각
분업화된 사회에서 한 인간이 지속적으로 사회적 역할을 분담하면서 자신의 생활에 필요한 물적 기초를 마련하기 위해 하는 일, 또는 그 활동. 인간사회가 원시적 자급자족 상태를 벗어나 점차 분업화되면서 생업활
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요리과정인데요
오븐을 180도로 예열해놓고, 밀 크래커와 버터을 팬에 섞어 편평하게 담습니다.
그리고 이걸 냉동실에 잠깐 넣어둡니다.(재료을 굳히기 위해) 실험조리 및 실습 발표과제
Cheese cake
Italian Spaghetti Carbonara
Violet sweet p
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조리원리’, 도서출판 효일, P171.
김진수(2007),‘호텔식음료 관리론’, 학문사, P 31.
네이버 검색 제1장 서론
제1절 연구의 필요성
제2절 연구의 목적
제2장 이론적 배경
제1절 샐러드
1. 샐러드의 정의
2. 샐러드의 효능
제2절 오곡
1.
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요리를 보면 코스별로 나오는 걸 볼 수 있는데 이건 원래 러시아식이다. 이것은 러시아의 생활환경에서 나온 것으로 러시아는 추운나라라서 음식을 한상에 가득 차려놓으면 금방 식기 때문이다. 이것을 19세기에 프랑스요리사가 러시아에서
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요리에도 적합하다. 프랑스요리에서 삶아서 수프 스튜에 넣어 흔히 이용된다. 어린 뿌리는 셀러리와 같은 향이 있어 샐러드에도 사용된다.
2. 사탕무 (砂糖－ Beta vulgarisvar. rapa)
쌍떡잎식물 중심자목 명아주과의 한해살이
또는 두해살이풀.
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