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요리사들이 솜씨를 겨루는 경연장이기도 하다. 제빵업자들은 비만 고혈압등 현대병을 일으키는 식품이 범람하는 요즘 프랑스 전통빵은 건강에 좋으면서도 뛰어난 맛을 지니고 있다는 자랑을 빼놓지 않는다.
Ⅳ. 프랑스의 제과 제빵 학교
1.
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프랑스어가 아니다\"라고 하여 문법은 세밀하게 성문화되고, 단어도 논리적으로
정리된 프랑스어의 특징을 한마디로 정리한 사람은?
① 페리 ② 롱사르 ③ 프랑수아 미테랑 ④ 리바롤
7. 프랑스 요리를 체계화시킨 요리사와 그의 저서가
옳
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특징
2.유래
3.효능과 용도
1)효능
2)용도
3)요리에 양념으로 사용
4.품종
①스위트 마조람(노티드 마조람, O. majorana L.)
②포트 마조람(O. onites L.)
③와일드 마조람(오레가노, O. vulgare L.)
5.재배법
-마조람을 관리하는 방법
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요리
프랑스의 지방은 기후만큼이나 요리에서도 차이가 나는데, 북프랑스는 음식을 만들 때 생크림이나 우유, 버터 등의 유제품을 많이 사용하는데, 특히 서북쪽에 위치한 노르망디Normandie 지방은 바닷가에 인접한 초원지역으로 바다와 가까
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프랑스 전통 해산물 요리
[7월 13일 니스]
< 중식 >
레스토랑 La Rotonde
네그레스코는 테라스 라운지와 연회장,메인 레스토랑인 샹트클레 등 다양한 멋과 맛을 즐길 수 있는 공간을 내 놓고 있다. 레스토랑 라 로통드(La Rotonde)는 네그레스코
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1. 프랑스에서 크리스마스를 상징하는 음식은?
1 칠면조 고기 2 비슈 3 닭고기 4 그라텡
2. 필립 6세와 샤를 4세 하에서 궁정요리사를 지냈으며, 프랑스 요리를 체계화시킨 최고의 인물로, 1370년에 ‘르 비앙디에’라는 중세 요리 백과사전을 쓴
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1. 프랑스에서 크리스마스를 상징하는 음식은?
1 칠면조 고기 2 비슈 3 닭고기 4 그라텡
2. 필립 6세와 샤를 4세 하에서 궁정요리사를 지냈으며, 프랑스 요리를 체계화시킨 최고의 인물로, 1370년에 ‘르 비앙디에’라는 중세 요리 백과사전을 쓴
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프랑스 음식의 종류&특징
푸아그라
세계 3대 진미 음식.
거위나 오리의 간 또는 그것을 재료로 만든 프랑스 요리.
프랑스어로 살찐 간이라는 뜻.
프랑스 북동부의 알자스와 남부 페리고르 지방의 특산품으로, 가격이 매우 비싸서 보통
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조리 종사원의 직무 만족도와 이직에 관한 연구」경기대학교 경영대학원 석사학위논문
최혜진,김희연(2011)「기초조리실무론」백산출판사 1. 조리사의 개념
2. 조리사 직무의 특성
3. 조리사의 직무 내용
1) 조리관리
2) 메뉴관리
3)
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프랑스 문화부는 프랑스 문화의 3대 상징으로 루브르 박물관, 프랑스 요리와 함께 비스트로를 포함시켰다.
프랑스 카페의 역할
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■ 집에서처럼 편안하게, 자유가 있는곳
▪ 프랑스
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