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식품은 본인의 선택에 의하여 장기간 섭취하게 되는 특성을 지니므로 안전성과 균질성이 확보되지 않은 제품의 경우 영양 불균형은 물론 생명까지도 위협할 우려가 있다. 건강기능식품의 품질을 확보하기 위해서는 우선 제품의 전 공정에 걸
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식품업계의 건전한 발전 유도(위생적 측면)
그 밖의 대안점
공익 광고 등을 통해서 건강식품에 기재 되어있는 기능성내용을 확인하도록 장려 한다.
허구성 정보를 가려내기 위해 교육이 필요하다. 자치구별로 구민을 위한 무료 교육을 실시
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식품의 위치 조정 유제품, 육가공품 등 온도 변화에 민감한 식품은 냉장고 내부 선반에 보관하고, 문 쪽에는 조미료나 음료처럼 안정적인 식품을 배치한다. 냉장고 개폐가 잦은 구역은 온도 변동이 크므로 민감 식품은 피해야 하며, 온도계로
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식품오염(방사능 식품오염)의 의미
Ⅲ. 방사성 식품오염(방사능 식품오염)의 종류
1. 음료수
2. 식물성 식품(식물체)
3. 수산물
4. 축산물
Ⅳ. 방사성 식품오염(방사능 식품오염)의 과정
Ⅴ. 방사성 식품오염(방사능 식품오염)의 허용량
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식품가공저장학, 346쪽, 김극욱 외3명, 광문각, 2001
식품가공저장학, 252~253쪽, 김두진 외4명, 지구문화사, 1996 1.효소
1-1. 효소란?
1-2. 효소의 이용
-효소함유제품의 지표성분, 기능성과 규격
-효소가공제품
2.유산균
2-1. 유산균
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식품 주춤하는데…동서 주가 타격 받을까 , 매일경제, 2012.04.02
커피믹스 시장 확대…동서식품 “시장점유율 하락하지 않았다”, 메디컬투데이, 2012.04.26, http://www.mdtoday.co.kr/mdtoday/index.html?no=185941
동서식품 vs. 남양유업, 무지방 우유커피믹스
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식품 영업 전략에 가장 큰 영향을 줄 요소는 무엇이며, 대응 방안을 제안해 보세요.
→ 최신 산업 지식·전략적 사고.
“친환경 패키징과 무가당 음료가 동시에 부각되고 있습니다. 특히 재활용이 쉬운 용기를 적용한 RTD 제품은 소비자의 선택
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제품포장을 원하기 때문이다.
- 뛰어난 제품포장은 제품이미지, 기업이미지를 향상시킴으로써 마케팅목 표의 달성뿐만 아니라 호의적인 대중관계와 여론을 조성하는 데까지 공 헌하기 때문이다.
4. 참고 자료
<식품의 포장과 물류>, 효일,
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설명
1) 유통기한
2) 품질유지기한
3) 제조년월일
3. 영양성분 표시방법
1) 영양성분 표시사항
2) 1회 제공량 기준
4. 부착된 정부인증마크의 의미 : 식품안전관리인증(HACCP)
1) 개념
2) 내용
3) 도입배경
<참고문헌>
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식품첨가물은 618종으로 가공식품마다 적게는 3∼4종, 많게는 20여종의 식품첨가물이 들어 있다.
미국이나 일본의 경우 1인당 하루 평균 60여종의 식품첨가물을 연간 4㎏ 정도 섭취하는 것으로 조사됐는데 `사서 먹는\' 거의 모든 제품에 첨가물
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