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것이라 하겠다. 【중국의 4대 요리】
◆ 조리방법이 섬세한 강소요리(江蘇料理)
◆ 해산물과 생선의 광동요리(廣東料理)
◆ 백가지 맛인 사천요리(四川料理)
◆ 향기롭고 맛이 순수한 산동요리(山東料理)
◆ 기타 지방요리
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요리에 서양의 요리법이 결합하여 퓨전화된 요리가 많다.
딤 섬
한문으로 쓰면 점심(点心)으로 원래 \'마음에 점을 찍는다\'는 뜻이지만 간단한 음식이라는 의미로 쓰인다. 3,000년 전부터 중국 남부의 광동지방에서 만들어 먹기 시작했다. 중
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음식특징, 일본식사예절, 일본대표음식, 일본음주문화, 일본 문화, 일본 술자리 문화, 일본 예절, 일본의 음식문화 소개, 일본의 음식문화 조사, 일본의 음식문화)
일본음식의 특징
일본의 음식은 전통요리가 발달됨
각 지방의 독특한 요
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음식의 일반적 평가
. 중국요리와 함께 세계요리의 양대 산맥
. 음식의 가공을 최대한 자제.
. 수 백 가지의 소스 베이스, 엄청난 종류의 소스
. 요리기술을 최초로 성문화
. 강한 지방색
. 화려한 장식, 시각적 효과 중시
3.슬로우푸드 운동
. 더
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음식문화
1.요리의 계급
2.농부들의 식생활
3.요리에 관한 새로운 습관과 취향들
Ⅲ.프랑스 요리의 지방적 특색
1.일 드 프랑스
2.리옹, 부르고뉴
3.노르망디
4.알자스
5.프로방스, 코트다쥐르
6.브르타뉴
7.랑그독
Ⅳ.대표적인 음식 ♧
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음식의 유래와 구성
6. 궁중음식의 배경
7. 궁중의 상차림
8. 궁중음식의 재료
9. 궁중의 일상식
10. 궁중음식
11. 현대와 궁중음식
◈ 한국 음식 문화 ◈
1. 한국음식의 특징
2. 각 지역의 향토음식
3. 절식(節食)과 시식(時食) 풍속
4. 상
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요리에도 나타나 질과 내용을 중시하는 데 비해 간토 요리는 에도 막부가 생긴 이후 일찍부터 설탕이 전래되어, 설탕과 간장을 많이 사용한 진한 맛이 특징이다. - 들어가는 말
- 본론 (1) : 일본 음식 문화의 특징
1. 색과 형을 중시하는
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음식제공, 매월 다양한 이벤트를 추진해 고객의 흥미를 유발시킨다.
4) 메뉴
<기본메뉴>
메뉴
가격
신선로
(신선로에 여러 가지 어육과 채소를 색색으로 넣고 그 위에 각종 견과를 넣어서 끓임)
30,000
모듬 전유어
(단호박전, 김치전, 고기
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요리활동은 5~6명의 소집단이 적당하며, 선택활동시간에 하나의 영역으로 활용하는 것이 바람직하다.
⑧ 전통요리활동의 각 단계는 학습경험으로 활용한다.
⑨ 전통음식에 관한 요리법을 차트 혹은 카드로 만들어 제시하고 활동을 시작하기
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음식
가이세키 요리
회석이란 모임의 좌석, 화합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이다. 계절에 따라 시각적인 면을 강조하고 양은 적게 준비한다. 사계절의 맛과 일본 각 지방의 특색을
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