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효소는 화학 촉매에 비해 기질 특이성이 뛰어나고 반응 속도가 빠르며 입체 특이성이 매우 높은 특징을 가지고 있다. 그리고 생명체에 필요한 다양한 물질을 부산물 없이 가장 효율적으로 생산할 수 있는 특징을 가지고 있다. 이러한 효소 반
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화학반응에 의하여 유지되며, 이 일련의 생화학반응들은 효소라고 하는 유기촉매가 존재할 때 정상적으로 진행될 수 있다. 또, 효소는 화학반응에 직접 참여하는 물질이 아니므로 자신이 도움을 주는 화학반응에 의하여 완전히 소모되지는
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화학사전, 한국사전연구사(1997)
7) 인공 감미료와 저열량 탄수화물
❑ 개 요
❑ 인공 감미료
•사카린
◦ 응용 분야
◦ 생리적 성질
•아스파탐(Aspar tame)
◦아스파탐의 안전성
◦응
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화학반응의 반응 조건을 변화시키면 그 변화를 줄이려는 쪽으로 반응이 진행되어 새로운 평형에 도달한다. 실험목적
이론
Ester
가수분해
산 촉매하의 ester 가수분해 Mechanism
염기 촉매하의 ester 가수분해 Mechanism
비누화 반응
기구 및
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반응에 의해 생성되는 전형적인 축합 고분자이다.
축합 고분자 제조 시 일반적으로 문제가 되는 저분자량 생성물인 물의 효과적인 제거가 수지생산의 수율을 높이는 관건이 되며, 여기서는 NaCl을 세정하는 용이도나 세정의 정도가 수지생산
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강함
재배 기간 :
5.Bath-process
회분식 공정은 식물성 오일, 메탄올 및 염기촉매를 동시에 첨가하여 반응한 후
글리세린 층의 분리공정을 거친 다음 알코올을 제거하여 물로 세정 · 탈수하여
바이오디젤을 제조하는 방식 없음
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균일화를 위해서는 HACCP의 적용으로 인한 위생적인 제품생산이 필요하고 또한 발효중 관련 미생물들을 분리하고 이들의 효과적으로 접종하는 것이 필요하다.
8) 식품학적 의의
젓갈은 어류단백질이 자체의 단백질분해효소 또는 미생물에 의
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촉매효과)별 소화수단
냉각소화- 물 질식소화- 산소제거 제거소화- 가연물질 이동 ( 산림화재시 벌목, 폭발물 후폭풍으로 소화, 촛불 입김 소화)
부촉매소화 화학적 원리로 소화 역반응으로 소화
유화소화- 산소의 공급을 차단하는 소화
희
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효소 정의
:각종 화학반응에서 자신은 변하지 않고 반응속도를 빠르게 함
:생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매
효소 효능
:음식물 소화,분해,흡수,배설 원활, 간기능 강화
:면역력 상승, 활성화 산소제거, 세포 재생
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실험 목적
PLD의 정의와 급원을 알아본다.
양배추로부터 PLD를 추출한다
효소 (enzyme)
단백질로 만들어진 생체 내 촉매.
생체 내에서 일어나는 각종 화학반응에서 자신은 변화하지 않으나 반응 속도를 빠르게 하는 단백질.
효소의 특징
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