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화학반응 및 미생물의 생장에 추가하여 수분 활성도는 건조식품 또는 반 건조식품의 조직에도 영향을 주는데, 크래커와 같은 것이 아삭아삭함을 유지되기 위해서는 적절하게 낮은 수분 활성도가 필요하다. 그래서 실험에서도 알 수 있듯이
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화학반응에는 가수분해의 예가 많다.
위와 같은 가수분해에서 대개의 경우 촉매가 있으면 반응속도가 증가하는데,
생체 내에서의 가수분해에는 많은 종류의 가수분해효소가 촉매작용을 한다.
3. 실험기구 및 시약
이름
사진
설명
비커
이화
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반응이 일어나기 전과 후의 사진이다. pH paper로 관찰할 수 있듯이 중화반응이 일어나기 전 pH는 3이었고, 후에는 7로 변했다. 따라서 산성에서 중성으로 변화했다고 할 수 있다.
9. 참고문헌
대한화학회 / (2011년) / 표준일반화학실험(제7개정판)
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Chemistry : Kenneth W.Whitten / Raymond E.Davis / M.Larry Peck
Harcourt College Publishers
2) Essentials of General Chemistry
3) Raymond Chang\'s Animation Center 1. Objective
- 실험 목적 및 예비/결과레포트서 이용될 채점 기준 제시
2. Materials
3. Method
4. Theory
- 용어적
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. 실험목적
Ⅱ. 실험원리
1. 질산은 용액과 암모니아수의 반응
2. 환원과 환원성
3. 포도당의 환원성 (알데히드 환원성)
4. 물중탕 반응
5. 도금
Ⅲ. 실험기구 및 시약
Ⅳ. 실험과정
Ⅴ. 실험결과
Ⅵ. 고찰
Ⅶ. 참고문헌
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chemistry 신일상사 P 201~203
김태호 2001.01.10 기본 생화학 진로발행사 P 134~138
http://www.shingu.ac.kr/%7Edolchoi/lc_bc/bc4-1.html
http://biolab.hoseo.ac.kr/lecture/biot/mat/biot_ch3_1.pdf
http://bioinfo.sarang.net/data/excelenzyme/excel.html 1. 온도와 화학반응 속도
2. 효소 반응
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Object
간단한 화학 반응에서 얼마나 시간이 잘 지켜지는지를 시계 반응이라고 불리는 반응을 통해 반응 속도의 차이가 큰 반응 단계가 연속적으로 일어나는 화학반응의 특성을 알아본다.
반응메커니즘
반응이 일어나는 단계를 구체적
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실험결과
KMnO의 f 값
HO의 함량(%)
0.992
5.5 %
6. 참고문헌 (Reference)
1. 손무정 外 다수 분석화학 2003년 p. 235,236
2. 김광훈 도금액 분석을 위한 정량분석 1999년 p. 191,199
3. 일반화학실험 홈페이지 http://www.chemed4u.net
4. 이준우 최신분석화학 199년 p. 132
5.
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일반화학실험(개정판)”, 홍익대학교 화학교재편찬위원회, 홍익대학교 출판부(2000), pp.153~158
“레이먼드창의 기본일반화학 7th\", Raymond Chang/Jason Overby,사이플러스, pp.622~629
“다니엘 전지에서 염다리의 역할에 대한 연구”, 이지영, 교육학 석
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화학적 방법으로는 화합물의 특성을 알아볼 수 있는 여러 가지 화학반응 여부가 있다. 또 질량스펙트럼, UV스펙트럼, IR스펙트럼, NMR스펙트럼 등으로 확인이 가능하다.
5. REFERENCE
1. 이연식 “공업화학기초실험” 7~10p
2. 양성봉, 이주연 “유기
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