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식중독
1) 뉴스기사
2) 특성 및 증상
3) 원인
4) 감염경로
5) 캠필로박터 식중독 사고 예방방법
3. 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지
1) 식중독 확산 방지 대책
2) 식중독 사고의 재발 방지
(1) 일반적 예방법
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식중독
1. 식중독의 개념
1) 정의
2) 증상
3) 분류
2. 덜 익힌 가금류에 의한 식중독
1) 살모넬라균 식중독
(1) 특성 및 증상
(2) 원인
(3) 최근 5년간 우리나라 발생 건수와 환자 수
① 연간 발생 건수와 환자 수
②
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식중독 발생동향에 관한 고찰, 중앙대 의약식품대학원, 2002
식품의약안전처 http://www.mfds.go.kr/fm/index.do
식품안전나라 https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do <목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 세균성 식중독 사고
1. 식중독의 개념
1) 정의
2) 증
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5차례 이상의 설사와 구토를 한다.
원인 : 장염 비브리오균에 오염된 사미시만과 후드 운하의 생굴을 섭취
경과
-2011년 워싱턴주 보건 관리들이 특정 지역에서 발생한 식중독의 원인을 조사, 검토.
-그 결과 사미시만과 후드 운하의 생굴을 섭
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균에 의한 식중독 사고예방
1) 식중독 사고 예방을 위한 CCP 설정
(1) CCP의 개념
(2) CCP 설정
2) 식중독 사고예방
(1) 단체급식소 식중독 사고예방
(2) 외식산업 식중독 사고예방
4. 식중독 예방방법
1) 일반적 예방법
2) 여
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식중독이고 감염형은 식품 중에 세균이 증식한 상태에서 그 생균을 경구적으로 섭취 시 이것이 장관 내에 정착 증식해서 일으키는 식중독으로 살모넬라균, 병원성 대장균, 장염 비브리오균 등에 의한 것이다. 또한 감염독소형은 식품과 함께
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식중독
P. shigelloides
G(-) 통성혐기성 간균
민물 어패류에 의해 감염 - 설사, 복통, 오심
3-4 세균성 식중독의 예방법
(1) 식품 및 시설기구, 종업원의 청결
원료의 신선도 유지 및 가공기간의 단축
식품가공시설의 환경위생 유지
식품취급자의
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식중독
P. shigelloides
G(-) 통성혐기성 간균
민물 어패류에 의해 감염 - 설사, 복통, 오심
3-4 세균성 식중독의 예방법
(1) 식품 및 시설기구, 종업원의 청결
원료의 신선도 유지 및 가공기간의 단축
식품가공시설의 환경위생 유지
식품취급자의
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위한 예방법 (10점)
목차
1. 서론
2. 본론
1). 화학적 식중독의 정의
2). 살모넬라균 유해물질의 특징
3). 유해물질의 감염 경로
4). 유해물질의 독성 증세
5). 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법
3. 결론
4. 참고문헌
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식중독은 포도상구균에 의한 식중이다.x
9 번 문제.굴 등 해산물이 원인식품인 식중독은?1
1. 장염 비브리오 식중독
2. 포도상구균에 의한 식중독
3. 보투리너스 균에 의한 식중독
4. 살모넬라 균에 의한 식중독
5. 곰팡이 독소에 의한 식중독
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