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프랑스어의 프로마주(fromage)나 이탈리아의 포르마찌오(formaggio)도 라틴어인 포르모스(formos : 그리스 인들이 치지를 만들 때 훼이를 제거하기 위해 커드를 담아놓았던 바구니)에서 유래한 것으로 이것이 고대 로마에서는 포르마(forma)로 변했다.
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요리는?
-음식문화의 특징
-인도음식의 종류?
3)인도의 향이 담긴 전통요리
-빵요리
-쌀요리
-수프
-고기요리
-음료수에 대하여
4)인도는 향신료의 나라
5)인도는 세계 최대의 차의 생산지
6)카레??커리??
7)인도의 부엌
-탄
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요리가 발달한 곳
- 교토의 담백한 채소요리와 오사카의 생선요리가 주종을 이룸
- 맛은 연하고 국물이 많고 재료의 색과 형태를 살림 일본의 지리적 특성
일본음식의 일반적 특징
일본음식의 종류
일본의 대표적인 모방음식
음
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특징
Ⅱ.중국의 4대 요리
1.북경 요리(베이징 요리)
2.광동 요리
3.상해 요리
4.사천 요리
Ⅲ.손님접대를 위한 음식
1.식단 준비
2.식단을 작성할 때 유의할 점
Ⅳ.아침에 먹는 음식
①죽
②콩국
③유조
④장분
Ⅴ,중국의
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요리이다.
뚝배기 효과가있는 철판에 요리가 그대로 담겨나오는 것이 특징이다.
이 요리는 쇠고기로 한다. 특히 쇠고기가 먹고싶을때 시키면 맛있게 먹을 것이다.
10.마파두부(麻婆豆腐:마풔또우푸)
사천(泗川:쓰촨)요리이다. 간장,고추장,
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요리의 역사
(1) 조리법의 세 가지 혁명
(2) 중화 요리의 시조
(3) 개혁 개방 이후의 중국 음식 문화
3. 중국 요리의 특징
(1)일반적 특징
(2) 중국요리를 특징짓는 4박자
1) 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게 한다)
2) 刀工精細(썰기는 정교하
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요리는 남경, 회양, 無錫, 徐海등 지방요리로 구성되어졌다. 그 공통된 특징은 탕 끓이기를 중시 여겨 맛은 진하나 느끼하지 않고 담백하나 연하지 않다. 隋園食單 에서는 \"使一物各獻一性, 一碗各成一味(한가지 물질로 각각 한가지 성질을
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▶ 모 양
1. Allspice
2. Coriander
3. Thyme
4. Rosemary
5. Cinnamon
6. Anise
7. Nutmeg
8. Fennel(회향풀)
9. Cumin
♣ 많은 향신료가 여러 목적으로 이용되고 있습니다.
조리시에 향신료를 가하면
♣ 허브의 종류
★임산부가 주의해야할 허브
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특징
①음식문화의 일반적인 특징
②지역별 음식 특징
Ⅱ.태국음식의 진화
Ⅲ.태국음식의 재료
1.고수(Coriander)팍치
2.카피르 라임 잎(Kaffir Leaves)바이 마쿠룻 카피르
3.고추(Chilli)프릭
4.모닝 글로리(Water Canvolvulus)팍붕
5.레몬 그
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종류와 특징, 기능에 관한 지식을 자연스럽게 익히게 하는데 교육적 효과가 다소 떨어진다는 것을 의미한다. 따라서 유치원 현장에서는 단순한 요리활동이 아닌 식품의 다양한 종류와 특징과 관련된 동화를 활용한 요리활동을 계획하여 유아
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