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한국음식연구소 1층에 위치한 질시루, 궁중음식 인간문화제 황혜성씨가 운영하는 압구정동에 위치한 지화자 등이 있다. 호원당이란 떡집의 경우 미국 LA 한인촌을 중심으로 1ㆍ2·3호점까지 열어 떡의 세계화를 위한 기반을 다지고 있다.
2) 신
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방안, 한국조리과학회, 2002
2. 김종애, 한과의 전통계승, 한국조리과학회, 2002
3. 김향숙, 떡, 한과의 품질향상을 위한 조리과학적 고찰, 한국조리과학회, 2002
4. 계승희, 윤석인, 염초애, 한과의 대량생산을 위한 연구-제조공정 및 기기설비류를
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연구 중 이현옥 외(2002)의 연구에서의 결과도 떡의 개선 방안으로 다양한 맛이 57.1%,다양한 색과 모양이 42.9%로 높았다. 이진실(1998a)의 연구에서는 떡의 품질개선을 위해 다양한 종류의 떡을 개발해야 한다는 의견과 젊은 층의 입맛에 맞는 떡
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마. 한식의 홍보
1. 안내책자 및 화보집 발간
2. 대중매체를 통한 한식 홍보
3. 세미나 및 이벤트를 통한 홍보
4. 지속적인 한식에 관한 관광정보 제공 충실화
제 3장. 결론 및 고찰
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및 화보집 발간.....................................................................................17
2. 대중매체를 통한 한식 홍보.................................................................................17
3. 세미나 및 이벤트를 통한 홍보...................
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전통 문화를 재창조하기 위한 노력을 함께 한다면 떡 문화의 대중화, 세계화는 신속하게 이루어질 수 있다.
Ⅲ. 결론
지금까지 떡의 특징 및 세계화 가능성 그리고 문제점에 따른 해결방안을 살펴보았다.
지금껏 떡은 그냥 우리나라의 전통
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모델: 장기 저성장 시대의 교훈
7.4 미국 모델: 시장주도 접근의 한계
7.5 한국에 대한 정책적 시사점
VIII. 결론: 지속가능한 사회통합을 향한 전망
8.1 연구의 주요 발견
8.2 정책적 함의
8.3 향후 과제와 전망
8.4 최종 결론
IX. 참고문헌
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Opportunity
(4) Threat
4. 한식세계화를 위한 마케팅 PR전략
5. 국내기업의 한식세계화 시도사례
6. 한식세계와 성공,실패사례
(1) 성공사례 - 베트남
(2) 실패사례 - 일본
7. 한식세계화위한 전략방안제안
8. 향후발전방향과 시사점
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및 시음/시식
- 중요무형문화재 중심 술/떡의 실물전시
- 술, 떡 제조 도구 및 명문대가 각종 의례상 상차림
- 전시
- 전통관례/혼례/누비옷작품전시, 떡 공예 전시회
3) 자매도시관
3.294.3 09:0020:00 자매도시관
- 3개국 4도시 참가(일본2,중국1,한국
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연구. 관광, 레저연구
정유경·김영국(2006) 한국외식산업 분류에 대한 고찰 및 제언, 외식경영연구
이종미(2005) 한국의 떡문화 형성기원과 발달과정에 관한 소고, 한국식문화협회 농업협동조합중앙회
한국전통음식연구소 http://www.kfr.or.kr/index2.
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