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한국 전통음식연구소 (논문), 『서울지역 주부들의 한과에 대한 인지도 조사』
한국식문화학회 (논문), 『주부들의 한과류 이용에 관한 실태 조사』
[신문기사]
한국경제 2000/05/15 『[김주호 박사의 '인터넷 마케팅'] '온라인 마케팅전략'』
매
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음식으로서 이러한 떡의 의미를 되새겨 봄으로써 전통 재창조의 필요성을 인식하고 그 가치를 알 수 있다.
이렇게 떡의 문화적 요소와 함께 기술적 문제를 보완하여 떡 문화를 계승, 발전시킨다면 떡은 우리나라를 대표하는 음식으로 한국인
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한국체류 조선족의 갈등과 적응』, 인문연구 제48호, pp.243~277, 2005.
이효지, “한국의 음식문화”, 신광출판사, 1998.
정광호, “음식천국, 중국을 맛보다”, 매일경제신문사, 2008.
정대성, “우리음식문화의 지혜”, 역사비평사, 2001.
조흥윤, 『
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라는 점에서는 서로 유사하다. 전통식품(한국전통음식)
Ⅰ. 간장
1. 간장의 역사와 유래
2. 간장의 종류
1) 농도에 따른 분류
2) 원료에 따른 분류
3) 제조법에 따른 분류
Ⅱ. 고추장
1. 고추장의 역사와 유래
2. 고추장의 분류와 특
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우리 음식의 해외 홍보(해외 전통음식 요리경연 및 시연회 마련, 해외 언론인 초청 한국음식 팸투어, 아시아인을 대상으로 한국요리 조리사 양성, 주요 박람회 참가를 통한 홍보, 한국음식문화 기반 인프라 구축, 드라마 등 문화 컨텐츠를 활
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한국밥상'
한국관광공사 시장조사팀, '외래관광객대상 한국음식관련 설문조사', 2003.9
www.ourstry.co.kr 우리들의 이야기 홈페이지
www. nolboo.co.kr 놀부 홈페이지
www.sejongfood.com ,'한식의 국제화',류춘민 대표
www.foodbank.co.kr, "국내외식브랜드 해외진
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음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
장승진, 농림부 식품산업과장, 2009, 우리 외식상품의 세계화를 위한 정책방향
조문수 (2005) : 세계의 요리와 유명레스토랑 백산출판사
(사)한국전통음식연구소 (2008) : 아름다운 한국음식 300선 질시루
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우리음식을 안다는 즐거움에 레포트를 금방 마칠수 있었던것 같다. 이런 과제를 내주신 교수님께 감사드립니다.
참고자료- 3대가쓴 한국의 전통음식-황혜성/한복려. 한복진/정라나 (교문사)
궁중음식과 서울음식 -한복려(대원사)
한복선의 우
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라이프김영사 ㆍ 현진희
조선조 왕세자 양육에 대한 일고찰
한국전통생활문화학회 ㆍ 석은조
남녀 중학생의 식생활 행동과 건강상태에 관한 연구
한양대학교한국생활과학연구소 ㆍ 이효지 조강영
건강에 좋은 푸른야채 나물 음식
한국과
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한국 전통음식 - 문화관광부 조정석 저
도서출판 창조문화
조후종의 우리음식 이야기
한국의 맛 - 강인희 저 <향토음식>
<전라도 음식>
<대표적인 전라도 음식>
<지역별 음식의특징과 조리>
1. 머위나물
2. 토종닭주물럭 - 완도
3. 더
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