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우리의 전통음식을 발전시켜 계승하여야 한다. 한국의 전통음식은 의식동원이라는 견지에서 과학적이고 합리적이다.
요즈음 성인병은 식원병이라고 불리기도 한다. 식원병은 식생활의 내용이 잘못되어 그것이 원인이 되어 생기는 병이라는
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전통 한국 음식의 패스트푸드점은 생활수준이 향상되고 간편성을 추구하는 소비자들의 지향에 따라 계속 발전할 것이라고 예상되며 우리 전통음식 메뉴의 개발로 우리 고유의 식문화로 정착시켜야 하겠다.
이번 조사 실습은 소수의 일부대
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한국 전통음식의 섭취감소
3) 주식의 변화
4) 식생활의 서구화와 음식의 다양성
7. 한국인의 식생활변화에 따른 건강문제
1) 한국인의 식생활변화에 따른 체위의 변화
2) 한국인의 식생활변화에 따른 질병 패턴의 변화
3) 한국인의 식생
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할 수 있도록 항상 배려해주시는 박사님께 진심으로 감사를 드리고 싶다.
< 참 고 문 헌 >
조후종 / 우리음식이야기 / 한림출판사 / 2011
조후종 / 세시풍속과 우리음식/ 한림출판사 /2012
이효지 / 한국의 음식문화 /효일출판사 / 2011
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음식이 되어 버린 카레와 돈까스는 일본인들에게 최고의 인기 음식이다. 싼 것부터 비싼 것까지 음식의 종류와 가격이 다양하며, 카레의 경우 우리보다 색이 진하며 각양각색의 재료가 양념으로 사용된다. 일본의 돈까스는 우리나라의 돈까
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음식이 한국에서 성공한 사례들은 연구해 볼 가치가 충분하다. 즉 현지인들의 입맛과 기호에 맞는 맛의 다양화와 변화를 추구하여 전통음식에도 ‘퓨전’을 가미하는 노력이 필요하다는 것이다. 우리가 조사한 바에 따르면 전통음식은 전통
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라고 본다.
4. 한국인의 식생활
한국의 전통음식은 오랜 농경생활 속에서 정형화된 식생활문화의 소산이다. 장(된장, 간장, 고추장), 장아찌, 김치, 젓갈류와 같은 다양한 발효식품과 여러 음식재료들을 배합하여 맛을 내는 찌개, 탕, 전골 등
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앞으로, 세계의 시장에서 김치를 자주 보게 될 수 있는 날을 기대해 본다. 서 론
본 론
1. 김치의 어원
2. 김치의 역사
3. 지역에 따른 김치의 다양한 모습
4. 시대별로 살펴본 김치의 모습
5. 한국 김치와 일본 기무치에 대해서
결 론
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우리 젊은층도 우리의 전통 음식에 대한 재인식이 필요할 것이다. 특히 청국장은 된장이나 고추장과 같은 다른 음식보다도 훨씬 꺼려지는 음식이다. 하지만 이것은 어디까지나 우리의 잘못된 선입견이라는 것을 알고, 우리의 전통음식, 특히
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음식을 즐겨 먹게 된 것이다.
11.절기에 먹는 음식
1)춘절, 원단
춘절(음력 1월 1일)은 중국에서도 최대의 명절이다. 춘절을 보통 2주 정도의 긴 연휴를 갖는다. 넓은 땅 만큼이나 명절에 먹는 음식 또한 지역에 따라 다르다. 우리가 설날 아침에
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