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No.3, 39-46
Lee Eun-Wha, Kim Won-Kyung, Lee Yoon-Na, Kwak Chung-Sil, and Mo Sumi, A Study on Nutritive Values and Salt Contents of Commercially Prepared Take-Out Boxed-Lunch In Korea. 한국영양학회지 24(3):230-242
Puzo,D.P. and Dulen,J(1998.1) The Numbers game, Restaurant &Institutions, Jan.1, 43-5
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및 개선방안에 관한 연구
- 세종대학교 인문사회과학 석사학위논문
12. 한림정보산업대학 논문집 제 30집
13. 각종 신문 기사 Ⅰ. 설문지 조사의 목적 및 외식산업의 개념
1.목적
2.개념
Ⅱ. 현 패밀리 레스토랑의 배경 분석
1. 산업
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형태
2. 호텔의 조직도
3. 호텔의 기본구성
1) 총지배인
2) 관리부서장
3) 당직지배인
4) 기획실
5) 총무부서
6) 경리부서
7) 구매부서
8) 시설부서
9) 판촉부
10) 객실부서
11) 식음료부서
12) 조리부서
* 참고문헌
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한국주부의 가공식품에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구. 한국조리학회지. (1989).
13. 조용희 : 육 가공제품의 유통개선 대책. 한국식품유통학회 심포지움. (1986).
14. 한국육류수출입협회 : 대일 식육가공제품의 수출가능성에 관한 연구. (1997
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주차 : 21세기 기업 인재상[1] : 가치와 목표
10주차 : 21세기 기업 인재상 [2] : 학습과 탈학습
11주차 : 21세기 기업 인재상 [3] : 강점과 리더십
12주차 : 21세기 기업 인재상 [4] : 비즈니스와 고객
13주차 : 21세기 기업 인재상 [5] : 통찰과 혁신
14주
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, 민혜선. 이영은, 송은승, 권순자, 김미정, 송효남
책: 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리
제3판발행
출판사: (주)교문사
출판연도: 2014년8월20일 (제 3판 발행)
참고p: pp45 실험목표
재료
과정
실험결과
결과 및 고찰
참고 문헌
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실습 총괄 담당자에게서 종결 일정 안내받고, 종합 보고서 양식 및 제출 절차 숙지.
10:00 ~ 12:00: 개인 실습 종결 보고서 작성 각 주차별 활동 요약, 배운 점 정리, 가장 의미 있었던 활동과 느낀 점을 중심으로 기술.
12:00 ~ 13:00: 점심식사 마지
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실습의 지원에 대한 법적 근거
Ⅳ. 현장실습교육의 국내외 운영 사례
1. 외국의 운영사례
1) 독일의 이원화 제도
2) 영국의 샌드위치 제도(sandwich system)
3) 미국의 일 중심 학습
4) 프랑스와 호주의 현장실습
2. 전문대학의 3년제 운영 및
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사본
7. 실습 서약서
8. 실습생 출근부 (실습생)
9. 실습생 프로파일 (실습생)
10. 실습일지 (실습생)
11. 현장실습 사진 첨부
12. 실습중간평가서 (실습생)
13. 실습종결평가서 (실습생)
14. 실습기관분석보고서 (실습과제)
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실습 보고서 1
Ⅰ. 실습기관 소개
Ⅱ. 실습내용 및 자신의 역할에 대한 평가
Ⅲ. 실습목표에 대한 평가 (실습생 자신의 실습목표에 대한 평가)
Ⅳ. 실천과정에 대한 평가
Ⅴ. 실습생의 자원 활용에 대한 평가 (인적, 물적 자원)
Ⅵ. 실습
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