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전통음식으로 자리잡아 2천여년이 지난 오늘날까지도 매년 단오절을 전후하여 중국에서는 집집마다 쭝즈를 싸고 거리는 쭝즈의 향기로 넘쳐난다. 또 그에 즈음하여 슈퍼마켓마다 각양각색의 쭝즈를 대거 판매하는데 원래의 대추나 팥, 고기
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한국은 질보다는 양을 중시해 향상 배불리 먹어야 된다는 생각이 지배적입니다. 옛날부터 그리 넉넉하지 못했기에 ‘식탁이 풍성해야 먹음직스럽다‘라고 생각합니다.
실예로 뷔페를 즐기는 것만 봐도 질보다 양이라는 것을 알 수 있습니다
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명, 고품질의 청국장 생산 발효균주 선별 및 최적화, 한국식품과학회, 2008
홍성욱 외 3명, 면역증강물질 강화 청국장 발효, 한국식품과학회, 2006 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 청국장의 유래
Ⅲ. 청국장의 종류
1. 전통 청국장
2. 생 청국장
3. 건조 청국
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명 전원이 여성들로 구성된 드림서비스팀은 채용과정에서부터 엄격한 심사를 거쳐 선발되며, 채용 후에도 고강도 서비스교육과 현장교육을 통하여 자타가 공인하는 최고의 요원으로 양성된 후 현업에 투입되고 있다. 드림요원은 우리나라
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전통음악 가치체계로의 원론적 접근, 민족음악의 이해 3, 서울 : 민족음악연구회
권희덕(1995), 농악 교본, 서울 : 세일사
김소은(1997), 농악과 탈춤의 사회적 기능에 대한 고찰, 동국대학교 교육대학원
김헌선(1991), 풍물굿에서 사물놀이까지,
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명은 65.6세, 여성은 64.5세 승려는 70.2세 국왕은 44세 정도 이다. 일반인의 경우 부실한 영양공급, 과도한 노동등으로 수명이 짧았을 것이다.
* 참고 문헌
- 이해준 송찬섭 전경목 정연식 정승모, 「전통사회와 생활문화」, 한국방송통신대학교출
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전통문화(민속문화)에 대하여 알아보았다.
널뛰기와 씨름, 그네뛰기 등 민속놀이의 종류를 비롯하여 4대 명절을 쇠는 등 아직도 남과 북 사이에는 공통된 요소가 다분히 많았다. 특히 민속놀이의 경우, 한민족의 낙천적 기상과 풍부한 정서를
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음식 문화의 체계적 보존 및 계승을 위해서는 연구기관의 설립도 요청된다. 전통 음식 문화를 연구할 때에도 민속학 인류학 역사학 관광학 식품학 영양학 등의 총체적인 연구가 가능한 인력도 확보돼야 할 것이다.
한국전통향토음식문화연
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지속가능성 측면
3) 식품 안전성 측면
4. 로컬푸드와 지역발전
5. 로컬푸드의 운영 유형
6. 로컬푸드의 국내외 사례
1) 제1모델 : 웰빙 한식 모델
2) 제2모델 : 기능성 전통주 모델
3) 제3모델 : 한방 헬스 모델
참고자료
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통 중국요리 전문 조리사를 위한, 서울: 형설출판사, 2007
최영창, 중국 차의 역사·종류 해설서, 문화일보, 2004
허만즈, 중국의 술 문화, 에디터, 2004 Ⅰ. 중국의 의생활(의복문화)
Ⅱ. 중국의 음주문화(술문화)
Ⅲ. 중국의 전통음식(음식
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