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음식과 건강
대한영양사회 ㆍ 배이수
성인병과 산성음식에 대한 소고
한국외국어대학교 ㆍ 이희상
여름철 최고의 보양식'삼계탕'
한국과학기술정보연구원 ㆍ 윤재형
전통 보양식 사골고음국
대한영양사회 ㆍ 허채옥
지친 여름철, 당뇨인
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도 국제적으로 통일하자. 음식 책자도 필요하다. 요리책 수준을 넘어 우리의 음식문화를 제대로 설명하는 전문적인 음식 서적이 나와야 한다.
3) 한식 전문 인력 양성
한국 음식의 국제화를 위해서는 한식 요리 전문가가 필요하다. 한국 음식
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한국전통생활문화학회, 1999
박건영, 장류의 건강 기능성, 한국식품영양과학회, 2006
신미경, 우리나라 전통차의 기능성, 동아시아식생활학회, 2007
Corazon VC. Barba 외 1 명, 동양전통 과실차의 건강 기능성과 음료문화, 한국식품과학회, 2005 Ⅰ.
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한국전통식품의 이해, 종교가 음식문화에 미친 영향, 기능성 쌀과 고아미, 우리나라 쌀의 생산량 및 소비량의 변화(1970∼현재)를 비교, 쌀 관세유예 협상 결과와 그 의미
목차
1. 한국전통식품의 이해
2. 종교가 음식문화에 미친 영향
3.
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한국차의 유래와 현황, 한국식품공업협회, 1980
* 김종태, 차의 기능성과 효능, 한국전통생활문화학회, 1999
* 이른아침 편집부, 차와 문화, 차와문화, 2012
* 이용호 외 3명, 차나무 재배농가 실태 조사연구, 한국차학회, 2006
* 편집부, 차 이야기, 초
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1. 장의 문화
2. 김치의 문화
3. 젓갈의 문화
4. 술의 문화
5. 각문화에서의 느낀점
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한국전통음식연구소 http://www.kfr.or.kr 1. 서론
1) 연구목적
2) 선정동기
3) 기업소개
4) 연혁
2. 본론
1) 산업환경 분석
(1) 시장환경분석
(2) 우리나라 떡 산업의 현황
(3) 떡 산업의 거시적 환경 분석
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음식들을 포함하며, 지역별로도 차별화된 조리법과 재료가 존재한다. 한국전통음식은 자연 재료를 주로 활용하는 점이 특징이며, 채소, 곡물, 해산물, 고기 등을 균형 있게 조합하여 영양의 다양성을 확보한다. 예를 들어, 김치는 발효 과정에
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한국전통음식-음청류 조사
1. 음청류의 정의
음청류는 한국 전통음식 중에서도 대표적인 발효 음료로서, 주로 곡물이나 과일을 이용하여 자연 발효 과정을 통해 만들어지는 음료이다. 음청류는 차가운 상태에서 주로 소비되며, 무더운 여
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식품으로 인정받으며 세계 각국에서 한국 음식의 대표주자로 자리매김했다. 한국농촌경제연구원 자료에 따르면 2021년 기준, 한국 전통식품의 국내 시장 규모는 약 11조 1. 한국 전통식품의 정의
2. 주요 한국 전통식품 종류
3. 전통식품
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