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전통 일본 요리, 형설출판사, 1997
나영아 외 3명, 서양 요리, 효일문화사
나정기, 프랑스요리 기초이론, 백산출판사, 1994
유택용·황지희, 일본요리, 효일출판사
안효주, 이것이 일본요리다, 샘터
조신호, 한국음식, 교문사, 2003 Ⅰ. 개요
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명
5. 집단의 생장주기
6. 유도기
7. 대수기
8. 정지기
9. 사멸기
Ⅶ. 미생물의 생장에 영향을 주는 요인
1. 물리적 요인
1) 온도(temperature)
2) 압력(pressure)
3) 빛(Light)
2. 화학적 요인
1) 물(Water)
2) 산소농도(O₂)
3) pH
4) 미생물의 영양분
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음식 혹은 식문화가 영화 속에서 가장 비중있게 묘사된 주요 장면들에 대한 소개와 의미 설명(5점)
(1) 잠에서 깨어나 식사를 하게 되는 장면 - 조선족 이미지
(2) 게걸스럽게 먹는 모습 - 야만적인 이미지
3) 영화에서 궁극적으로 전달하고자
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음식과 민간 식탁 모두에서 널리 사용되었으며, 특히 조선시대에는 왕실과 귀족 계층이 건강과 장수에 유익하다고 여겨 만들어 먹기 시작하였다. 된장은 정유재란(1592~1598) 당시 문화적 저항의 하나로도 활용되었으며, 농업이 발달하면서
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6. 서울탁주-국순당, 캔막걸리까지 만든 까닭은?
7. 막걸리는 알고 보면 '비싼' 술
8. 서울탁주-국순당이 막걸리 시장 대부분 차지, 군소업체는 800여개
9. 전통 막걸리의 진화… 캔막걸리, 병막걸리 등장
Ⅲ 결론
10. 생막걸리
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한국 고유의 전통 음식으로, 자연과 계절의 변화에 맞춰 건강과 조화를 중시하는 식문화이다. 한식은 주로 밥, 국, 반찬, 찜, 구이, 찌개 등으로 구성되며, 발효식품인 김치, 된장, 간장 등은 빼놓을 수 없는 특징이다. 한식은 자연 재료의 신선
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놀이
◈ 임영정, 한국의 전통문화, 아름다운 세상, 1998
◈ 임재해, 한국민속과 전통의 세계, 지식산업사, 1994
◈ 임동권, 한국의 민속, 세종대왕 기념 사업회, 1975
◈ 주강현, 풍습으로 본 북한의 주민생활, 공보처, 1993 Ⅰ. 북한의 명절
1. 국
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한국 전통 음식문화의 현대적 활용 방안. 대한가정학회지, 50(3), 67-83. 세계의음식음식의세계 2025학년도 1학기 중간과제물
1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요
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명절 스트레스’」,『KBS NEWS』, 2016.9.15.
<http://news.kbs.co.kr/news/view.do?ncd=3345712&ref=A> (접속 : 2016.10.8)
이복규,「개신교 추도식의 양상 및 전통 기제사와의 공통점과 차이점」,『溫知論叢』13집, 온지학회, 2005.
앤서니 기든스.『현대사회학』,
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섭취로 인한 비만과 성인병이 엄청난 속도로 늘어나고 있다.
이러한 문제들은 우리에게는 오히려 희소식으로 다가온다.
우리의 전통음식인 김치, 된장 등의 발효음식은 건강식품으로 벌써부터 선호되어지고 있고 한국식이라고 하면 건강식
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